在法定节假日白天和晚上都上班的情况下，加班工资的计算需遵循《中华人民共和国劳动法》的相关规定。具体来说，法定节假日晚上加班的工资计算方式如下：

一、法定节假日加班工资的基本原则

根据《劳动法》第四十四条第三项，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一原则同样适用于法定节假日的晚上加班。

二、日工资与小时工资的计算方法

1. 日工资计算：

   • 日工资 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数
   • 月计薪天数为21.75天，这是基于全年365天减去104个休息日后，再除以12个月得出的平均值。

2. 小时工资计算：

   • 小时工资 = 日工资 ÷ 8小时

三、加班工资的具体计算方法

1. 按小时计算：

   • 加班工资 = 小时工资 × 加班小时数 × 300%

2. 若晚上加班时长占全天工作时长的比例已知（此情况较少见，但为全面性考虑）：

   • 加班工资 = 日工资 × 晚上加班时长占比 × 300%
   • 但在实际操作中，更常见的是按小时计算加班工资。

四、加班工资计算基数的确定

1. 合同约定优先：

   • 如果劳动合同对加班工资计算基数有明确约定，则按约定的标准执行，但不得低于当地最低工资标准。

2. 实际工资为准：

   • 如果劳动合同、集体合同没有约定或者约定不明确，且双方当事人均未提供正常劳动情况下的月工资数额，则按照劳动者当月实际工资（扣除加班费后）确定。

3. 前十二个月平均工资：

   • 如仍无法确定，则按照劳动者前十二个月的平均工资（包括奖金、津贴和补贴）计算；不足十二个月的，按实际月数的平均工资计算。

4. 最高限额：

   • 如果劳动者月工资高于当地月平均工资三倍的，其加班工资的计算基数为月平均工资三倍的数额。

五、特殊工时制度的加班工资支付

1. 不定时工作制：

   • 经劳动行政部门批准实行不定时工作制的劳动者，在法定休假节日工作的，同样按照不低于本人日或小时工资标准的300%支付工资。

2. 综合计算工时工作制：

   • 对于实行综合计算工时工作制的企业职工，其在综合计算工时周期内的工作时间应不超过总法定标准工作时间。超过部分视为延长工作时间，并按《劳动法》的规定支付报酬。其中，法定节假日安排工作的，也按300%的标准支付加班工资，且不能用调休替代。

六、举例说明

以劳动者小李为例，其月工资收入为6525元，在国庆节（法定节假日）晚上加班3小时。具体计算如下：

1. 日工资：

   • 6525 ÷ 21.75 = 300元

2. 小时工资：

   • 300 ÷ 8 = 37.5元

3. 加班工资：

   • 37.5 × 3 × 300% = 337.5元

因此，小李在该法定节假日晚上加班3小时的加班工资为337.5元。

综上所述，法定节假日晚上加班工资的计算需严格遵循法律规定，确保劳动者的合法权益得到保障。用人单位应按照不低于劳动者本人日或小时工资的300%支付加班工资，且不能以调休等方式代替。