事业编人员开金店是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论。以下是从不同角度进行的分析：
一、从公务员或事业单位人员行为规范角度
若违反单位规定或职业道德：
- 事业编人员通常受到单位行为规范的约束，这些规范可能包括禁止从事与本职工作无关的商业活动。如果开金店的行为违反了单位的具体规定或职业道德，那么可能会受到单位的纪律处分，但这并不直接等同于违法。
- 建议：在决定开金店前，应仔细查阅并理解所在单位的行为规范，确保自己的行为不会违反相关规定。
若利用职务之便谋取私利：
- 如果事业编人员利用自己的职务之便，如利用单位资源、信息或影响力来为金店谋取不正当利益，那么这种行为可能构成违法，甚至可能涉及贪污、受贿等犯罪行为。
- 建议：务必保持职业操守，避免利用职务之便谋取私利，确保自己的商业行为与职务无关。
二、从商业经营合法性角度
若金店经营合法：
- 如果事业编人员开金店的行为完全符合商业经营的相关法律法规，如办理了合法的营业执照、税务登记等手续，且金店的经营活动合法合规，那么这种行为并不违法。
- 建议：在开金店前，应详细了解并遵守相关的商业经营法律法规，确保金店的合法经营。
若金店经营违法：
- 如果金店的经营活动存在违法行为，如销售假冒伪劣产品、进行非法交易等，那么这种行为不仅违法，还可能涉及犯罪。
- 建议：务必确保金店的经营活动合法合规，避免涉及任何违法行为。
三、从兼职或额外收入角度
若单位允许兼职：
- 有些事业单位可能允许员工在不影响本职工作的前提下进行兼职或从事额外收入的活动。如果事业编人员开金店的行为得到了单位的允许，并且没有违反相关规定，那么这种行为可能是合法的。
- 建议：在决定开金店前，应与单位进行沟通，了解单位对兼职或额外收入活动的态度和相关规定。
若单位禁止兼职：
- 如果单位明确禁止员工进行兼职或从事额外收入的活动，那么事业编人员开金店的行为可能违反单位规定，虽然不一定直接违法，但可能会受到单位的纪律处分。
- 建议：务必遵守单位的规定，避免因兼职或额外收入活动而受到纪律处分。
总结与建议：事业编人员开金店是否违法，取决于多种因素，包括单位规定、职业道德、商业经营合法性以及兼职或额外收入活动的相关规定等。在决定开金店前，应仔细了解并遵守相关法律法规和单位规定，确保自己的行为合法合规。如果有任何疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见。