针对您提出的“电动车进货未建立进货台账的怎么处罚”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据相关规定，电动自行车销售者应当履行进货查验义务，并建立进货台账和销售台账。这是为了确保所销售的电动自行车符合强制性国家标准，并保障消费者的合法权益。如果销售者未建立这些台账，将可能面临市场监督管理部门的处罚。

具体来说，如果电动自行车销售者未建立进货台账和销售台账，或者未公示、披露相关信息，市场监督管理部门有权对其进行处罚。处罚的金额通常在一千元以上三千元以下，但具体数额可能会因地区、违规情节的严重程度以及销售者的配合态度等因素而有所不同。

以海口市市场监督管理局美兰分局的行政处罚决定书为例，该分局对一家未依法建立进货、销售台账销售电动自行车的车行进行了处罚。考虑到该车行积极配合调查，情节轻微，未造成社会危害后果，且经营规模较小，属初次违规行为，因此给予了从轻处理，罚款人民币2000元整。

因此，如果您作为电动自行车销售者，未建立进货台账，建议您立即整改，并尽快建立完善的进货台账和销售台账。这样不仅可以避免受到市场监督管理部门的处罚，还可以更好地管理您的库存和销售情况，提高经营效率。

总的来说，建立进货台账和销售台账是电动自行车销售者的法定义务，也是保障消费者权益和自身经营合规的重要措施。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。