针对您提出的“口头说意向金可以退但合同书上又不能退”的问题，这确实是一个涉及合同条款与口头承诺不一致的常见纠纷。以下是我为您提供的详细分析和建议：
一、问题核心分析
口头承诺与书面合同的不一致：
- 口头承诺：在交易或合作过程中，双方可能通过口头方式就某些条款（如意向金退还）达成一致。
- 书面合同：随后签订的书面合同中，可能并未包含或明确否定了口头承诺的内容。
法律效力的差异：
- 口头承诺：在法律上，口头承诺具有一定的法律效力，但证明难度较大，尤其是在没有其他证据支持的情况下。
- 书面合同：书面合同是双方意思表示一致的书面证明，具有更高的法律效力，且在纠纷发生时，通常作为主要的证据依据。
二、解决建议
核查合同条款：
- 仔细阅读合同，确认其中关于意向金退还的具体条款。
- 如果合同中明确规定了意向金不可退还，那么口头承诺可能无法作为改变合同条款的依据。
收集证据：
- 尽可能收集与口头承诺相关的证据，如录音、聊天记录、证人证言等。
- 这些证据可能有助于证明双方在签订合同前确实就意向金退还问题达成过一致。
与对方协商：
- 尝试与对方进行友好协商，说明口头承诺的情况，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 协商过程中，可以提出修改合同条款或达成补充协议的建议。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，可以考虑寻求法律帮助。
- 咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。
- 根据律师的建议，考虑是否提起诉讼或采取其他法律手段来维护自己的权益。
三、预防措施
明确合同条款：
- 在签订合同前，务必确保所有条款都明确无误，并符合双方的意愿。
- 对于重要条款，如意向金退还、违约责任等，应特别关注并确保在合同中明确体现。
保留书面证据：
- 尽量避免仅依赖口头承诺进行交易或合作。
- 对于所有重要的约定和承诺，都应要求对方以书面形式确认，并作为合同的附件或补充协议。
谨慎签订合同：
- 在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，并确保自己完全理解其中的内容。
- 如有疑问或不确定的地方，应及时向对方或专业人士咨询。
希望以上分析和建议能对您有所帮助。在处理类似纠纷时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。