关于您提出的“项目资料专用章是否可以用来盖实习协议”的问题，这确实是一个涉及公司或组织内部规定以及文件正式性的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确项目资料专用章的使用范围。通常，项目资料专用章是专门用于项目相关的文件、合同及报告等，它并不直接等同于公司或组织的正式公章。正式公章在公司或组织中具有最高的权威性和有效性，是代表公司或组织意志的官方印章。

在实习协议的盖章问题上，为了确保协议的正式性和认可度，一般应使用公司或组织的正式公章。这是因为实习协议是涉及双方权利和义务的重要法律文件，需要具有足够的权威性和法律效力。

然而，是否能用项目资料专用章盖实习协议，还需根据具体公司或组织的内部规定以及实习协议的具体要求来判断。如果公司或组织内部有明确规定项目资料专用章可以用于盖实习协议，并且该规定得到了相关部门的认可和支持，那么理论上是可以按照这一规定执行的。但这种情况相对较少，且需要确保该规定不会引发任何法律风险或纠纷。

但一般情况下，为了确保实习协议的正式性和认可度，以及避免可能的法律风险，我建议您优先使用公司或组织的正式公章来盖实习协议。这样不仅可以确保协议的权威性和有效性，还可以避免因使用不当印章而导致的法律纠纷或问题。

最后，我还想提醒您，在盖章前一定要仔细核对实习协议的内容，确保其真实、准确、完整。这是为了保护您的合法权益，也是为了避免因信息不符或虚假内容而导致的法律风险。希望这些解答能对您有所帮助。