若公司给离职员工错发了工资，而员工拒绝退还，公司可以采取以下措施来维护自身权益：
沟通协商：
- 公司应首先与离职员工进行友好沟通，明确指出其收到的工资属于错发，构成“不当得利”，并要求其限期返还多发的工资。
- 在沟通过程中，公司可以提供工资发放记录等证据，以证明错发的事实。
发函催告：
- 若沟通协商无果，公司可以考虑向离职员工发送正式的催告函，明确告知其应返还的金额、期限及拒不返还的法律后果。
- 催告函应具有法律效力，并可以通过邮寄或电子邮件等方式送达。
向劳动监察部门投诉：
- 若离职员工仍不退还多发的工资，公司可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权责令离职员工限期退还多发的工资，并可以对拒不执行的行为进行处罚。
提起民事诉讼：
- 若离职员工构成侵占，且数额较大（一般为一万元以上）拒不退还的，公司可以依据民事法律，以不当得利纠纷向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，公司需要提供充分的证据来证明错发工资的事实以及离职员工拒不退还的行为。
- 法院将根据事实和法律规定，判决离职员工返还多发的工资及相应利息。
考虑刑事责任：
- 若离职员工明知工资发错仍恶意侵占，且数额较大拒不退还的，可能涉嫌侵占罪。
- 在这种情况下，公司可以向公安机关报案，通过刑事程序追究离职员工的刑事责任。
在处理此类问题时，公司还需要注意以下几点：
- 完善制度：公司应检查自身制度是否完善，特别是关于工资发放和错发处理的制度。如果存在漏洞或不明确的地方，应及时进行修订和完善。
- 保留证据：公司应妥善保留工资发放记录、沟通记录等相关证据，以便在需要时提供证明。
- 合法合规：公司在处理此类问题时，应确保所有行为都合法合规，避免侵犯离职员工的合法权益。
若离职员工拒不退还多发的工资，可能面临以下法律后果：
- 民事责任：根据《民法典》的规定，离职员工构成不当得利，公司有权通过民事诉讼要求其返还多发的工资。
- 信用受损：离职员工的行为可能影响其在公司及行业内的诚信形象，对职业声誉产生负面影响。
- 刑事责任：若离职员工的行为构成侵占罪，且数额较大拒不退还的，可能面临刑事处罚。
举例说明：假设公司因系统错误向离职员工多发了5000元工资，而离职员工拒绝退还。公司可以先与离职员工沟通协商，要求其返还多发的工资。若协商无果，公司可以向离职员工发送催告函，明确告知其应返还的金额和期限。若离职员工仍不退还，公司可以向劳动监察部门投诉或提起民事诉讼来维护自身权益。
建议您在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，通过合法合规的途径来解决问题。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。