针对您提出的“借钱不还过了三年诉讼期怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这一期限自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。然而，这并不意味着一旦超过三年，债权人就完全丧失了追讨债务的权利。
一、诉讼时效中断的可能性
催收行动：如果您在这三年内曾经采取过任何形式的催收行动，例如通过聊天软件、电话或书面方式向债务人主张过权利，并留下了相关的记录，那么这些都将被视为诉讼时效的中断。诉讼时效中断后，会重新开始计算，这意味着您仍然有可能在法律上追讨债务。
债务人同意履行：如果债务人在这三年内明确表示同意履行还款义务，那么这也将导致诉讼时效的中断。
二、超过诉讼时效后的处理方式
协商还款：即使超过了诉讼时效，您仍然可以尝试与债务人进行协商，达成一个新的还款协议。这种方式相对灵活，且有助于维护双方的关系。
分析特殊情况：如果协商不成，您可以考虑是否存在一些特殊情况，如债务人是否故意隐瞒财产、是否逃避债务等，这些情况可能导致诉讼时效的延长或法院对债务人的不利判决。但需要注意的是，这种情况需要具体案件具体分析，且需要充分的证据支持。
法律途径的局限性：需要明确的是，如果超过了诉讼时效，且没有诉讼时效中断的情形，那么债权人在法律上可能丧失胜诉权。但这并不意味着债权消灭，债务人自愿履行的，仍然不受诉讼时效的限制。
三、建议与注意事项
保留证据：无论采取哪种方式追讨债务，都需要保留充分的证据，如聊天记录、电话通话记录、书面催收通知等。这些证据将有助于您在法律上维护自己的权益。
及时行动：一旦发现债务人可能不履行还款义务，应尽快采取行动，避免超过诉讼时效。
咨询专业律师：如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益受到损害，建议咨询专业律师。律师可以为您提供法律建议，帮助您制定合适的追讨策略。
综上所述，即使借钱不还的情况已经超过了三年的诉讼时效期，您仍然有可能通过诉讼时效中断、协商还款或分析特殊情况等方式来追讨债务。但无论如何，保留证据、及时行动和咨询专业律师都是非常重要的。希望这些建议能对您有所帮助。