涉外劳动纠纷并非都可以在中国起诉，能否在中国起诉取决于具体情况和法律规定。以下是对此问题的详细分析：
一、涉外劳动纠纷在中国起诉的一般情况
劳动合同履行地在中国：
- 如果涉外劳动合同的履行地在中国境内，那么因履行该合同发生的劳动争议，中国劳动争议仲裁机构和法院通常具有管辖权。这是基于《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定，即因合同纠纷对在中华人民共和国领域内没有住所的被告提起诉讼，如果合同在中华人民共和国领域内签订或者履行，可以由合同签订地、合同履行地人民法院管辖。
当事人选择中国法院管辖：
- 涉外合同或其他财产权益纠纷的当事人，可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地、侵权行为地等与争议有实际联系地点的外国法院管辖。但如果当事人选择中国法院管辖，并且该选择不违反中国法律的强制性规定，那么可以在中国起诉。
二、涉外劳动纠纷不能在中国起诉的特殊情况
专属管辖的限制：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，属于中华人民共和国法院专属管辖的案件，当事人不得协议选择外国法院管辖（但协议选择仲裁的除外）。例如，某些特定类型的涉外劳动纠纷可能被视为专属管辖案件，此时即使当事人有协议选择外国法院的意愿，也可能无法在中国以外的法院起诉。
法律适用和管辖权的冲突：
- 在涉外劳动纠纷中，可能存在法律适用和管辖权的冲突。例如，如果劳动合同中明确约定了适用外国法律并由外国法院管辖，且该约定不违反中国法律的强制性规定，那么在中国起诉可能会面临法律障碍。
三、涉外劳动纠纷在中国起诉的注意事项
确定管辖法院：
- 在起诉前，需要确定有管辖权的法院。这通常涉及对合同条款的解读、对法律规定的理解以及对案件事实的评估。
选择适用法律：
- 涉外劳动纠纷可能涉及不同国家的法律冲突问题。在选择适用法律时，需要考虑国际私法的相关规定以及与劳动合同有最密切联系的法律。
准备必要的证据和材料：
- 在起诉前，需要准备充分的证据和材料来支持自己的主张。这些证据可能包括劳动合同、工资单、工作记录、证人证言等。同时，还需要注意证据的合法性和有效性。
四、建议与结论
- 对于涉外劳动纠纷，建议当事人首先咨询专业律师，以了解具体的法律程序和管辖权问题。
- 如果劳动合同履行地在中国境内，或者当事人选择了中国法院管辖，并且该选择不违反中国法律的强制性规定，那么可以在中国起诉。
- 如果面临法律适用和管辖权的冲突，或者不确定能否在中国起诉，建议及时寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何关于涉外劳动纠纷的法律问题，可以直接向我咨询。