针对纪委倒查13年招标手续，且部分经办员工已离职的情况，核心结论是：企业应积极配合调查，通过现有资料、相关人员及法律程序应对，同时可考虑法律救济途径。以下从不同角度详细分析：
一、企业应如何应对纪委的倒查
积极配合调查：
- 企业应首先认识到纪委倒查招标手续的严肃性，积极配合调查工作，提供所有与招标相关的文件、记录、合同等资料。
- 即便部分经办员工已离职，企业仍应尽力提供这些员工在职期间的工作记录、联系方式等，以便纪委进行进一步调查。
利用现有资料：
- 企业应整理并保存好所有与招标相关的资料，包括但不限于招标文件、投标文件、评标记录、合同文本等。
- 这些资料是证明招标过程合法合规的重要证据，应妥善保管并随时准备提供给纪委。
联系相关人员：
- 对于已离职的经办员工，企业应尝试联系他们，了解他们在职期间的工作情况，并请求他们配合纪委的调查。
- 如果这些员工愿意提供证言或相关证据，将对企业的应对工作产生积极影响。
二、若调查过程中发现违规行为，企业应如何处理
主动承认并纠正错误：
- 如果在调查过程中发现企业存在违规行为，如招标过程不透明、存在利益输送等，企业应主动承认错误，并采取措施进行纠正。
- 主动纠正错误可以体现企业的诚意和责任感，有助于减轻可能的处罚。
寻求法律救济：
- 如果企业认为纪委的调查存在程序不当或证据不足等问题，可以寻求法律救济途径，如申请行政复议或提起行政诉讼。
- 在这种情况下，企业应咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并制定合适的应对策略。
三、法律建议与风险提示
完善内部管理制度：
- 企业应借此机会完善内部管理制度，特别是招标管理制度，确保招标过程的透明度和公正性。
- 通过加强内部管理，可以降低未来发生类似问题的风险。
注意法律时效问题：
- 虽然纪委可以倒查多年的招标手续，但企业在应对调查时仍需注意法律时效问题。
- 例如，某些证据可能因时间过长而失效或难以获取，企业应尽早准备并保存好相关证据。
风险提示：
- 如果企业被查实存在违规行为，可能面临罚款、没收违法所得、限制参与招标等处罚。
- 此外，企业的声誉和信誉也可能受到损害，影响未来的业务发展。
具体行动建议：
- 立即成立专项应对小组，负责整理资料、联系相关人员、配合调查等工作。
- 咨询专业律师，了解自己的权利和义务，制定合适的应对策略。
- 加强内部管理，完善招标管理制度，确保未来招标过程的合法合规。
如果有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。