开农用三轮车摔死是否算意外，需结合具体情况分析，不能一概而论。以下从不同角度为您详细解析：

一、从法律定义角度

“意外”在法律上通常指的是无法预见、无法避免且无法克服的客观情况。若驾驶农用三轮车时，因突发自然灾害（如地震、山体滑坡等）导致车辆失控摔死，且驾驶者无法预见、避免和克服，这种情况下可认定为意外。然而，若因驾驶者自身操作不当（如超速、超载、酒驾、未按规定佩戴安全头盔等）或车辆故障（如刹车失灵、轮胎爆裂等，且驾驶者未进行定期检查和维护）导致摔死，则不属于法律意义上的“意外”，而是因过错导致的责任事故。

二、从责任划分角度

1. 驾驶者责任：

   • 若驾驶者存在过错（如上述操作不当或车辆故障未处理），则需承担相应责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，驾驶农用三轮车需遵守交通规则，确保行车安全。若因违反规定导致事故，驾驶者将面临法律责任。
   • 特别地，若农用三轮车违法载人（如案例中罗某驾驶农用三轮车搭载方某某等人往返），且因车辆打滑后溜导致乘客受伤或死亡，驾驶者将承担主要责任。因为农用三轮车并不具备乘人条件，驾驶者心存侥幸驾驶农用车搭载乘客的行为存在主观过错。

2. 乘客责任：

   • 若乘客作为完全民事行为能力人，明知三轮摩托车后斗不具备乘坐条件仍旧乘坐，自身也有一定过错，应承担部分责任。如案例中方某某明知三轮摩托车后斗不具备乘坐条件仍旧乘坐，导致受伤，自身也需承担一定责任。

3. 其他责任：

   • 若事故因第三方原因导致（如其他车辆违规行驶导致农用三轮车失控），则第三方需承担相应责任。

三、从保险赔偿角度

• 若农用三轮车已购买相关保险（如交强险、第三者责任险等），且事故属于保险责任范围，则保险公司将按照合同约定进行赔偿。但需注意，多数农用三轮车并未办理乘客意外险等保险，一旦出事，赔偿责任难界定。
• 若未购买保险或保险不属于赔偿范围，则赔偿责任将由责任方承担。这可能导致责任方面临巨大的经济压力，甚至“哑巴吃黄莲”。

四、建议与措施

1. 驾驶者：

   • 严格遵守交通规则，确保行车安全。
   • 定期对车辆进行检查和维护，确保车辆性能良好。
   • 避免违法载人，确保乘客安全。
   • 购买相关保险，降低经济风险。

2. 乘客：

   • 增强安全意识，不乘坐不具备乘坐条件的车辆。
   • 在乘坐车辆时，按规定佩戴安全头盔等防护装备。
   • 如发现驾驶者存在过错或车辆存在故障，及时提醒并拒绝乘坐。

若您或您身边的人遇到类似情况，建议及时报警并保留相关证据，以便后续处理。同时，如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。