您好，针对您提出的“老人不会写字能否做公证书”的问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。

首先，老人即使不会写字，也是可以办理公证书的，特别是在办理遗嘱公证的情况下。以下是具体的办理流程和注意事项：

1. 申请公证环节：

   • 老人或其法定代理人需要向当地的公证机构提出办理遗嘱公证的申请。
   • 申请时，需准备并提交相关材料，如老人的身份证、户口簿等身份证明文件，以及涉及遗嘱财产的相关证明，如房产证、存款证明等。

2. 公证员接待流程：

   • 公证员在接到申请后，会与老人进行深入沟通，确认老人的真实遗嘱意愿，并了解其对财产分配的具体想法。
   • 同时，公证员会评估老人的精神状态，判断其是否具备立遗嘱的能力。
   • 鉴于老人不会写字的情况，公证员会采用录音、录像等方式，全面、准确地记录下老人的遗嘱内容。

3. 遗嘱内容确认步骤：

   • 公证员会在两名以上与遗嘱无利害关系的见证人在场的情况下，清晰、缓慢地将遗嘱内容向老人宣读。
   • 确保老人完全理解并认可所记录的内容，这是遗嘱有效性的关键。

4. 签字确认方式：

   • 由于老人不会写字，可以通过按手印的方式来代替签字，以表明其对遗嘱内容的确认。
   • 同时，在场的见证人也需要在遗嘱上签字，以证明整个过程的真实性和合法性。

5. 公证出具程序：

   • 公证机构在对所有材料和程序进行严格审核后，确认符合公证条件，就会依法出具公证书。
   • 这样，即使老人不会写字，其公证遗嘱也是有效的。

注意事项：

• 在整个过程中，公证员会确保老人完全理解遗嘱内容，避免因语速过快或其他因素影响老人的理解。
• 老人按手印代替签字是合法有效的方式，只要整个过程符合法定程序，并有见证人见证，就是有效的。
• 公证机构会严格审核所有材料和程序，以保障遗嘱内容真实反映老人的意愿，且程序合法。

综上所述，老人即使不会写字，也可以通过上述流程办理有效的公证书。希望这个解答能够帮到您，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。