是否构成肇事逃逸，主要取决于事故的具体情况及驾驶人的行为。如果电瓶车的摔倒与己方车辆无关，且驾驶人确实不知情或无法合理察觉，那么开车离开通常不构成肇事逃逸；但如果电瓶车的摔倒与己方车辆的驾驶行为存在因果关系，或者驾驶人明知发生事故却故意离开现场，则可能构成肇事逃逸。以下是对此问题的详细分析：
一、肇事逃逸的定义与关键要素
肇事逃逸是指在发生交通事故后，当事人为逃避法律追究而逃离现场的行为。其关键认定要素包括：当事人明知发生了交通事故，以及为逃避法律追究而逃离现场。
二、电瓶车摔倒与己方车辆的关系
无关情况：如果电瓶车的摔倒完全是由于其自身原因（如驾驶失误、车辆故障等）造成的，且与己方车辆的驾驶行为无关，同时驾驶人确实不知情或无法合理察觉事故的发生，那么在这种情况下开车离开通常不构成肇事逃逸。
存在因果关系：如果电瓶车的摔倒与己方车辆的驾驶行为存在因果关系，例如因为己方车辆突然变道、急刹车等行为导致电瓶车为了躲避而摔倒，那么即使未直接撞到电瓶车，也可能构成肇事逃逸。因为此时己方车辆的驾驶行为与电瓶车的摔倒之间存在法律上的因果关系。
三、驾驶人的知情与行为
明知或应当知道：如果驾驶人明知或应当知道发生了交通事故（如通过后视镜看到电瓶车摔倒），却未停车处理而直接开走，这种行为很可能被认定为肇事逃逸。因为驾驶人明知事故发生却选择逃避，符合肇事逃逸的主观要件。
不知情或无法合理察觉：如果驾驶人确实不知情或无法合理察觉事故的发生，并且没有逃避法律追究的意图，那么开车离开通常不构成肇事逃逸。但这种情况下，驾驶人应尽可能保留相关证据（如行车记录仪录像），以证明自己的清白。
四、法律责任与后果
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，造成交通事故后逃逸的，根据事故的严重程度不同，逃逸者可能面临罚款、吊销驾驶证、拘留等行政处罚。如果事故造成人员重伤、死亡等严重后果，逃逸者还可能面临刑事处罚。
五、建议措施
立即停车：在遇到此类情况时，建议驾驶人立即停车，保护现场，并视情况报警或协商处理。这是避免被认定为肇事逃逸的关键步骤。
保留证据：通过保留相关证据（如行车记录仪录像、目击者证言等），以便在后续的法律程序中证明自己的清白或责任。证据是维护自己权益的重要武器。
积极配合调查：如果事故发生后被要求配合调查，驾驶人应积极配合，如实陈述事故经过，不得隐瞒或歪曲事实。这是履行法律义务的表现。
综上所述，是否构成肇事逃逸是一个复杂的问题，需要根据具体情况进行综合判断。驾驶人在面对类似情况时，应保持冷静，采取正确的应对措施，以避免不必要的法律纠纷。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。