结论前置：开车碰到电瓶车后离开现场，是否构成逃逸，主要取决于驾驶人是否明知发生了交通事故并有意逃离现场。若明知发生事故后逃离，则构成交通肇事逃逸；若确实不知情而离开，且能提供充分证据证明，则一般不认定为逃逸。

详细分析：

1. 交通肇事逃逸的定义：

   • 交通肇事逃逸是指在发生交通事故后，当事人为逃避法律追究而故意逃离现场的行为。这一行为不仅限于机动车之间的事故，同样适用于机动车与电瓶车之间的事故。

2. 逃逸的认定条件：

   • 明知发生事故：关键在于肇事者是否明知发生了交通事故。若驾驶人在明知碰到电瓶车后，故意逃离现场，那么这种行为就可以被认定为肇事逃逸。
   • 有意逃离现场：除了明知发生事故外，肇事者还需有意逃离现场。如果驾驶人因害怕承担责任、逃避处理等故意心理而离开，则构成逃逸。

3. 不构成逃逸的特殊情况：

   • 确实不知情：如果驾驶人确实不知道发生了刮擦事故而离开现场，并且能够提供充分的证据来证明这一点（如行车记录仪视频、目击者证言等），那么一般不认定为逃逸。例如，电瓶车在行驶中与汽车轻微刮擦，由于声音很小且未造成明显震动，驾驶人并未察觉，继续正常行驶离开。在这种情况下，如果经调查核实情况属实，就不应认定为逃逸。

4. 法律后果：

   • 行政处罚：一旦被认定为交通肇事逃逸，即使尚不构成犯罪，驾驶人也可能面临二百元以上二千元以下罚款，并可以并处十五日以下拘留的行政处罚。
   • 民事责任：逃逸方若造成电瓶车驾驶人受伤或电瓶车损害等财产损失，需承担民事赔偿责任，赔偿受害方的经济损失。
   • 刑事责任：若逃逸行为导致人员重伤、死亡或重大财产损失，且构成犯罪，逃逸方将面临严厉的刑事处罚。依据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，交通运输肇事后逃逸或有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。

建议与行动：

• 立即停车：如果不慎碰到电瓶车，应立即停车并查看事故情况。
• 保护现场：确保不破坏事故痕迹，以便后续事故责任判定。
• 沟通协商：与电瓶车驾驶人进行沟通协商，尝试达成一致解决方案。
• 报警处理：如果事故较为严重或者双方无法达成一致，应及时报警并通知保险公司进行处理。

总结：开车碰到电瓶车后离开现场是否构成逃逸，取决于驾驶人是否明知发生了交通事故并有意逃离现场。为了避免不必要的法律纠纷和经济损失，建议驾驶人在发生交通事故后依法行事，切勿选择逃逸。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。