面对五个人打一个人且对方不承认的情况，你可以按照以下步骤来处理：

一、立即报警并保留证据

1. 报警：首先，应立即向当地公安机关报案，详细陈述事情经过，包括时间、地点、涉及人员以及被打的具体情况。警方会进行调查，并可能采集现场证据，如监控录像、目击者证言等。

2. 保留证据：在报警的同时，尽量保留所有可能的证据。这包括但不限于：

   • 现场照片或视频，如果可能的话，拍摄或录制被打现场的情况。
   • 目击者联系方式，以便后续警方调查时能够联系到他们。
   • 医疗记录，如果被打后去了医院，保留好所有医疗文件和费用单据。

二、配合警方调查

1. 提供详细信息：在警方调查过程中，积极配合并提供所有已知的信息。这有助于警方更快地查明事实真相。

2. 不隐瞒不夸大：在陈述事情经过时，务必保持客观和真实，不隐瞒任何细节，也不夸大事实。

三、考虑法律途径

1. 民事诉讼：如果警方调查后无法确定责任方，或者对方拒绝承担责任，你可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼中，你需要提供充分的证据来证明对方确实对你实施了殴打行为，并要求对方承担相应的民事责任，如赔偿医疗费、误工费等。

2. 刑事自诉：如果殴打行为构成了犯罪（如故意伤害罪），且警方未予立案或处理不当，你还可以考虑向法院提起刑事自诉。但需要注意的是，刑事自诉的举证责任较重，你需要提供足够的证据来证明对方的犯罪行为。

四、寻求法律援助

1. 咨询律师：在整个过程中，如果你感到困惑或无助，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。

2. 法律援助机构：如果你经济困难，无法承担律师费用，还可以向当地的法律援助机构申请法律援助。这些机构会为你提供免费的法律服务。

五、注意事项

1. 保持冷静：在整个过程中，务必保持冷静和理智，不要采取过激行为或言语攻击对方。这有助于维护你的形象和权益。

2. 遵循法律程序：无论是报警、配合调查还是提起诉讼，都需要遵循法律程序和规定。不要试图通过非法手段来解决问题。

最后，面对这种情况，不要害怕或退缩。你有权维护自己的合法权益，并通过法律途径来解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。