结论前置：

1. 要工资最快可找的部门：当地劳动监察大队或劳动争议仲裁委员会。
2. 法院起诉要工资所需材料：起诉状、身份证明、劳动关系证明、工资欠付证据等。

详细解答：

1. 要工资最快可找的部门：

   • 当地劳动监察大队：这是劳动行政部门下属的专门机构，负责监督用人单位遵守劳动法律法规，包括工资支付情况。如果用人单位拖欠工资，劳动者可以向当地劳动监察大队投诉，该机构有权进行调查并责令用人单位支付工资。这种方式通常较为迅速，且不需要复杂的法律程序。
   • 劳动争议仲裁委员会：如果与用人单位就工资问题存在争议，且无法通过协商或劳动监察解决，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依法进行裁决，裁决结果具有法律效力，用人单位必须履行。虽然仲裁程序可能相对劳动监察稍长，但仍然是解决劳动争议的有效途径。

2. 法院起诉要工资所需材料：

   • 起诉状：这是向法院提起诉讼的书面文件，应详细陈述原告（劳动者）的诉讼请求、事实和理由，以及被告（用人单位）的基本信息。
   • 身份证明：包括原告的身份证复印件或其他有效身份证明文件，以证明原告的身份。
   • 劳动关系证明：如劳动合同、工作证、考勤记录等，以证明原告与被告之间存在劳动关系。
   • 工资欠付证据：包括工资条、银行转账记录、欠薪证明等，以证明被告拖欠原告工资的事实和金额。
   • 其他相关证据：如与用人单位协商的记录、劳动监察部门的处理结果等，这些证据可能有助于法院更全面地了解案件情况。

额外建议：

• 在提起诉讼前，建议劳动者先尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。
• 如果协商无果，且用人单位拖欠工资的金额较大或时间较长，建议劳动者及时寻求法律援助或咨询专业律师，以确保自己的合法权益得到最大程度的保护。

最后，如果您在工资追讨过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。