小包工头的工人受伤，责任承担需根据具体情况而定，可能由小包工头、大包工头或发包方等主体承担。

一. 责任主体分析

1. 小包工头承担直接责任：

   • 若小包工头具备用工主体资格（如注册个体工商户），则作为工人的直接雇主，需承担雇主责任，赔偿工人因受伤产生的医疗费、误工费等相关费用。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于雇佣关系的规定，即雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。

2. 大包工头或发包方承担连带责任：

   • 若小包工头没有用工主体资格，且是从有资质的建筑企业转包或分包工程，则发包方或转包方（大包工头）需承担工伤保险责任。这是依据《中华人民共和国建筑法》及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，禁止将工程分包给不具备资质的个人，若违反则需承担连带赔偿责任。
   • 大包工头若存在违法分包行为或在选任、指示、监督过程中存在过错，也可能与小包工头承担连带赔偿责任。

3. 综合判断责任大小：

   • 最终责任承担者的确定，需综合各方主体资格、转包分包关系以及事故具体原因等多方面因素考量。例如，若工人自身存在故意或重大过失，如违规操作，雇主的责任可以适当减轻。

二. 法律依据

• 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条：个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
• 《中华人民共和国建筑法》第二十九条：禁止总承包单位将工程分包给不具备相应资质条件的单位，禁止分包单位将其承包的工程再分包。
• 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》相关条款：细化了雇员受害的归责原则及发包人、分包人的连带责任情形。

综上所述，小包工头的工人受伤时，责任承担需根据小包工头是否具备用工主体资格、大包工头或发包方是否存在违法分包或过错行为等因素综合判断。我建议在实际操作中，应首先明确各方主体资格和转包分包关系，再依据相关法律法规进行责任划分和赔偿协商。如有进一步需要，您可以继续咨询我。