在包工头的工人受伤的情况下，责任承担需根据具体情况分析，主要包括以下几种情形：

1. 包工头具备用工主体资格时：

   • 责任主体：包工头作为用人单位，需依据《工伤保险条例》承担工伤赔偿责任。
   • 赔偿内容：涵盖医疗费用、停工留薪期工资、伤残津贴等法定赔偿项目。若包工头已为工人缴纳工伤保险，则由工伤保险基金支付相应待遇；未缴纳的，由包工头自行支付。

2. 包工头不具备用工主体资格时：

   • 工伤保险责任：根据人社部发〔2013〕34号文件，由具备用工主体资格的承包单位承担工伤保险责任。
   • 连带责任：依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，若发包方、分包人知道或应当知道包工头无资质或安全生产条件，则应与包工头承担连带赔偿责任。
   • 追偿权：承包单位在承担工伤保险责任后，可依法向包工头追偿因其过错导致的工伤损失。

3. 存在分包转包等复杂情况时：

   • 合同约定：根据各方之间的合同条款，特别是安全责任条款，确定各自应承担的补充赔偿责任。
   • 实际情况判断：需具体查看合同条款，并结合事故发生的实际情况，综合判断各方的责任比例。例如，若施工单位将工程合法分包给有资质的包工头，工人在施工中受伤，则由施工单位承担工伤保险责任；若分包给无资质包工头或存在违法转包情形，则施工单位需与包工头承担连带赔偿责任。

4. 工人自身过错或第三人侵权时：

   • 工人自身过错：若工人受伤是由于自身故意或重大过失导致的，如违反安全操作规程、不听从指挥等，可以减轻包工头的赔偿责任，但包工头仍需承担一定的赔偿责任。
   • 第三人侵权：若工人受伤是由第三人的侵权行为造成的，第三人应当承担侵权责任。但若第三人无法找到或无赔偿能力，包工头基于雇佣关系可能仍需承担一定的补偿责任，并有权向第三人追偿。

法律建议：

• 对于包工头：应确保自身具备用工主体资格，并为工人缴纳工伤保险，以降低工伤赔偿风险。同时，应加强安全培训，提供必要的安全防护设备，确保工人施工安全。
• 对于工人：在受伤后应及时就医，并保留好相关医疗证据。同时，应尽快向包工头或相关责任方报告事故情况，并协商赔偿事宜。若协商无果，可依法申请工伤认定或提起民事诉讼，以维护自身合法权益。
• 对于发包方、分包方：在选择包工头时，应严格审查其资质和安全生产条件，避免将工程分包给无资质或安全生产条件不佳的包工头。同时，应与包工头签订明确的合同条款，明确安全责任和赔偿责任，以降低法律风险。

可能法律后果：

• 若包工头未依法承担工伤赔偿责任，工人可依法申请劳动仲裁或提起民事诉讼，要求包工头支付相应的赔偿费用。
• 若发包方、分包方未依法承担连带赔偿责任，工人可将其列为共同被告，要求其与包工头共同承担赔偿责任。
• 若因第三人侵权导致工人受伤，第三人未依法承担侵权责任的，工人可依法向其追偿，并要求包工头或相关责任方承担相应的补偿责任。

在实际操作中，若遇到包工头的工人受伤的责任承担问题，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见和帮助。