结论：签了协议书不给钱，你可以选择自己起诉，也可以委托律师起诉，但委托律师起诉往往能更有效地维护你的权益。
一、自己起诉的情况
如果你决定自己起诉，需要了解并遵循以下步骤和注意事项：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
准备材料：
- 合同原件及副本，以证明双方存在合法有效的协议。
- 履约凭证，如交货单、服务记录、验收文件等，以证明你已按约履行义务。
- 催款记录，包括书面函件、短信、邮件等沟通证据，以证明你曾向对方催要款项。
- 财务损失证明，如利息计算表、违约金条款说明等，以计算你的损失。
起诉流程：
- 向被告住所地或合同履行地基层人民法院提起诉讼。合同未约定履行地的，接收货币方所在地为合同履行地。
- 提交民事起诉状、证据清单及身份证明材料。
- 参加庭审，举证、质证并辩论。
- 胜诉后，若对方未在判决期限内履行，可申请强制执行。
注意事项：
- 诉讼时效管理：自知道权利受损之日起三年内起诉，定期发送催款函中断时效。
- 证据链完整性：所有交易往来均需留存书面记录，电子证据需公证保全。
二、委托律师起诉的情况
如果你选择委托律师起诉，律师将能为你提供以下帮助：
专业支持：
- 律师具备专业的法律知识和诉讼经验，能更准确地理解法律条款和诉讼程序。
- 律师能为你制定更有效的诉讼策略，提高胜诉率。
证据收集与整理：
- 律师能指导你收集并整理关键证据，确保证据链的完整性和有效性。
- 律师能对证据进行专业分析，找出对你不利的因素并提前应对。
庭审应对：
- 律师能在庭审中为你进行有力的举证、质证和辩论。
- 律师能针对对方的抗辩理由提出有效的反驳意见。
执行程序：
- 胜诉后，律师能协助你申请强制执行，确保判决得到有效执行。
- 律师能为你提供执行过程中的法律咨询和协助。
三、综合建议
评估案件复杂度：
- 如果案件事实清楚、证据充分，且你具备一定的法律知识和诉讼经验，可以自己起诉。
- 如果案件复杂、涉及金额较大或对方可能提出有力的抗辩理由，建议委托律师起诉。
考虑成本效益：
- 委托律师起诉需要支付律师费，但往往能更有效地维护你的权益。
- 自己起诉虽然节省了律师费，但可能因程序瑕疵或证据不足而影响权益实现。
最后，无论你选择自己起诉还是委托律师起诉，都需要确保诉讼过程的合法性和有效性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。