结论：签了合同对方不给钱，在满足法定条件并收集充分证据的情况下，您完全有权向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。

一、起诉的法定条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须满足以下条件：

1. 原告资格：您必须是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织，即签订合同且因对方未付款而权益受损的一方。

2. 明确被告：您需要明确指出未按约定支付款项的具体个人、法人或其他组织，并提供其相关信息，如名称、住所地等。

3. 具体诉讼请求和事实、理由：

   • 诉讼请求：您应明确要求被告支付的款项金额，以及可能涉及的违约金、利息等。
   • 事实和理由：您需要详细阐述合同签订情况、履行过程及被告未支付款项的事实，为诉讼提供充分依据。

4. 受理范围和管辖：合同纠纷一般属于人民法院受理民事诉讼的范围。管辖法院可由双方在合同中约定，或按法律规定确定，通常包括被告住所地或合同履行地人民法院。

二、收集相关证据

为了增强诉讼的胜算，您需要收集并提交以下关键证据：

• 合同文本：作为双方权利义务的法律依据，必须提供合同原件。
• 履行合同证据：如买卖合同中的送货单、收货单，服务合同中的服务记录、验收报告等，证明您已按约履行义务。
• 沟通记录：包括聊天记录、邮件、短信等，证明您曾向被告催要款项及其回应态度。
• 财务损失证明：如利息计算表、违约金条款说明等，证明您因对方违约而遭受的损失。

三、合同法基本原则与支持

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，双方签订合同后即形成法律约束关系，必须按约履行。若一方违约（如未支付款项），另一方有权要求其履行合同并支付款项，同时可追究其违约责任。这为起诉提供了坚实的法律基础。具体来说，根据《民法典》第五百七十七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”

四、实际操作建议

1. 协商调解优先：在起诉前，您可以尝试与被告进行协商，寻求和解或达成新的协议。这有助于节省时间和成本，并可能避免诉讼带来的不确定性。

2. 及时咨询并准备材料：若协商无果，您应及时向我咨询具体起诉细节和步骤，确保诉讼过程的合法性和有效性。同时，准备好所有相关证据材料，并按照法院要求提交，以确保诉讼的顺利进行。

3. 考虑财产保全：在提起诉讼的同时，您可以向法院申请财产保全，以防止对方在诉讼期间转移资产，从而确保判决后能够顺利执行。

4. 庭审应对：在庭审过程中，您应重点说明自己已全面履行合同义务，反驳对方提出的免责事由（如不可抗力需符合法定情形），并主张按合同约定支付款项并计算逾期违约金。

五、注意事项与风险防范

1. 诉讼时效管理：自知道权利受损之日起三年内起诉，定期发送催款函中断时效，以避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。

2. 证据链完整性：所有交易往来均需留存书面记录，电子证据需公证保全，以确保证据的完整性和有效性。

3. 专业支持：虽然您可以自行起诉，但考虑到诉讼的复杂性和专业性，我建议您在复杂案件中委托我作为律师代理，以避免因程序瑕疵影响权益实现。

综上所述，签了合同对方不给钱，在满足法定条件并收集充分证据的情况下，您完全有权通过起诉来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。