核心前提与问题重述：用户咨询的核心是“公司未依法缴纳社保（保险）且辞退员工”的应对措施。需明确的是，公司行为可能同时涉及未依法缴纳社保和违法解除劳动合同两个法律问题。

结论前置：

1. 公司未缴纳社保且辞退员工，员工可主张两项权利：
   
   • 要求公司补缴社保；
     
   • 要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金。
     
2. 若公司拒绝履行义务，员工可通过劳动仲裁或诉讼维权。

详细分析：

一、公司未依法缴纳社保的法律责任

根据《社会保险法》第58条、第60条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记并缴纳社保费。若公司未缴纳，员工可采取以下措施：

1. 向社保部门投诉：
   
   • 员工可向当地社保经办机构或劳动监察大队举报，要求公司补缴社保。
     
   • 社保部门有权责令公司限期补缴，并加收滞纳金（《社会保险法》第86条）。
     
2. 以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同并主张经济补偿：
   
   • 根据《劳动合同法》第38条、第46条，员工可单方解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿金（按工作年限计算，每满1年支付1个月工资）。
     
   • 注意：需在解除劳动合同前通知公司，并保留书面证据（如邮件、短信等）。

二、公司违法辞退的法律责任

若公司辞退行为不符合法定情形（如无合法理由、未履行程序等），则构成违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》第48条、第87条，员工可主张：

1. 要求继续履行劳动合同：
   
   • 若员工希望保留工作，可要求公司撤销辞退决定，恢复劳动关系。
     
2. 要求支付赔偿金：
   
   • 若员工不要求继续履行，可要求公司支付赔偿金，标准为经济补偿金的2倍（即每满1年支付2个月工资）。
     
   • 示例：员工工作3年，赔偿金为6个月工资。

三、维权程序建议

1. 收集证据：
   
   • 劳动合同、工资流水、社保缴费记录（证明劳动关系及未缴社保事实）；
     
   • 辞退通知、聊天记录等（证明辞退行为及违法性）。
     
2. 申请劳动仲裁：
   
   • 向公司所在地劳动仲裁委提交仲裁申请，主张补缴社保、支付经济补偿或赔偿金。
     
3. 诉讼途径：
   
   • 若对仲裁结果不服，可在15日内向法院提起诉讼。

风险提示：

• 时效限制：劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
  
• 证据保留：务必保留书面证据，口头约定或无记录的沟通可能影响维权效果。
  

如有进一步疑问或需具体操作指导，可直接向我咨询。