员工离职后，工厂是否还能查到其信息，这主要取决于信息的存储方式和查询途径。以下是对此问题的详细解答：
一、工厂内部系统查询
员工信息管理系统：
- 大多数工厂或企业都会使用员工信息管理系统来记录员工的基本信息、入职离职记录、薪资情况等。
- 如果员工已经离职，但工厂未删除或未更新其离职状态，那么在工厂的内部系统中仍然可以查询到该员工的信息。
纸质档案：
- 除了电子系统外，工厂还可能保留员工的纸质档案，如入职申请表、离职申请表、合同等。
- 这些纸质档案通常会被妥善保管，以便在需要时进行查阅。
二、外部系统查询
个人所得税APP：
- 如您所提到的，个人所得税APP中的“任职受雇信息”来源于企业采集的信息。
- 如果工厂在员工离职后未更新或删除其在税务系统中的任职受雇信息，那么该员工在个人所得税APP中仍然可能看到该工厂的信息。
- 但员工可以通过APP中的申诉功能来更新或删除不准确的信息。
社保和公积金系统：
- 员工离职后，其社保和公积金的缴纳记录通常会被保留在相应的系统中。
- 工厂或员工本人都可以通过这些系统查询到员工的社保和公积金缴纳情况，但通常不会直接显示员工的详细个人信息（除非有特定权限）。
三、档案查询
流动人员人事档案管理服务机构：
- 员工离职后，其人事档案通常会被转至户籍所在地的流动人员人事档案管理服务机构保管。
- 员工可以通过致电或在线查询该机构来了解自己的档案情况。
新工作单位：
- 如果员工离职后入职了新工作单位，且新单位要求转移档案，那么员工的人事档案将被转至新单位。
- 在这种情况下，员工可以通过新单位的人事部门查询到自己的档案信息。
四、建议与注意事项
- 保护个人信息：员工应关注自己的个人信息保护，确保工厂或其他机构不会滥用或泄露其个人信息。
- 及时更新信息：如果员工发现自己的信息在某个系统中不准确或已过期，应及时联系相关机构进行更新或删除。
- 了解查询途径：员工应了解自己可以通过哪些途径查询到自己的信息，以便在需要时进行查阅。
综上所述，员工离职后，工厂是否还能查到其信息取决于信息的存储方式和查询途径。员工应关注自己的个人信息保护，并及时更新或删除不准确的信息。