针对您提出的“电动车从道路中间超车剐蹭到旁边车辆摔倒怎么定责”的问题，这是一个涉及交通法规和责任认定的问题，需要综合考虑多个因素。以下是我为您提供的详细解答：
一、责任判定原则
在电动车超车导致旁边车辆摔倒的事故中，责任的判定主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例。责任判定会综合考虑双方当事人的行为、道路状况、交通环境以及事故发生的具体经过。
二、可能责任情况分析
电动车全责或主要责任：
- 如果电动车在超车时未保持安全距离、操作不当（如在不适合超车的地方强行超车），或忽视前车行驶动态，导致剐蹭并使前车摔倒，那么电动车通常应承担主要或全部责任。
- 从路权角度，超车应确保安全且不妨碍被超车辆正常行驶。若超车过程中因电动车不当行为引发事故，其应承担相应法律后果。
前车全责或主要责任：
- 如果前车存在突然变道、急刹车且未提前给出合理信号，或存在逆行、闯红灯等违规行为，直接导致电动车无法安全超车并发生剐蹭，那么前车应承担主要或全部责任。
双方责任：
- 如果双方在事故发生时都存在违规行为，如电动车超车时未保持安全距离，同时前车也存在突然变道等违规行为，那么责任将根据双方过错对事故发生的作用大小来确定，可能为同等责任或按主次划分责任。
无责任：
- 如果事故由不可抗力或意外事件导致，且双方均无过错，则可能被认定为意外事故，双方均不承担责任。但这种情况在电动车超车剐蹭事故中较为罕见。
三、责任判定流程
报警处理：
- 事故发生后，当事人应立即报警，由公安机关交通管理部门进行现场处理。
现场勘查与证据收集：
- 交警将到达现场进行勘查，包括了解事故经过、收集证人证言、查看监控录像等，以形成全面的证据链。
责任认定：
- 交警根据当事人的行为、过错程度及对事故发生的作用大小，出具责任认定书，明确各方责任。
四、赔偿处理与建议
- 根据责任认定书，双方应协商处理赔偿事宜，包括医疗费、误工费、交通费、车辆损失费等。
- 若协商不成，可寻求法律援助或通过诉讼途径解决争议。
- 在赔偿过程中，应确保所有费用均有相关发票或凭证支持，以确保赔偿的合法性和合理性。
五、综合建议
- 安全驾驶原则：无论是超车还是被超车，都应遵守交通规则，保持安全距离，避免违规行驶。
- 证据收集重要性：事故发生后，及时报警并保护现场证据对于后续的责任判定和赔偿处理至关重要。
- 法律途径解决争议：若双方对责任认定或赔偿事宜存在争议，应通过法律途径解决，确保公正、合法地维护自身权益。
综上所述，电动车从道路中间超车剐蹭到旁边车辆摔倒的责任判定是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多个因素。当事人应积极配合交警的调查处理，并依法承担相应的责任，以确保事故的公正处理和双方权益的有效保障。