电瓶车超车导致后方车辆摔倒并发生追尾事故的责任判定，需由公安机关交通管理部门根据事故双方行为对事故发生的作用以及过错的严重程度来判定。以下是对此问题的详细分析：

一、责任判定原则

1. 过错原则：根据《道路交通事故处理程序规定》第六十条，公安机关交通管理部门会根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。这意味着，如果超车电瓶车在超车过程中存在过错，如未保持安全距离、未提前观察路况等，导致后方车辆摔倒并发生追尾，那么超车电瓶车可能需要承担相应责任。

2. 因果关系原则：责任判定还会考虑事故双方行为与事故发生之间的因果关系。如果超车电瓶车的超车行为是导致后方车辆摔倒并发生追尾的直接原因，那么超车电瓶车可能需要承担主要或全部责任。

二、可能责任划分情况

1. 超车电瓶车全责：

   • 如果超车电瓶车在超车过程中未遵守交通规则，如未保持足够的安全距离、未提前示意或未观察路况，导致后方车辆因受到惊吓、避让等原因摔倒并发生追尾，那么超车电瓶车可能需要承担全部责任。

2. 超车电瓶车与后方车辆分担责任：

   • 如果后方车辆在行驶过程中也存在过错，如突然变道、急刹车或骑行不稳定等，并且这些行为对事故发生起到了作用，那么后方车辆也可能需要承担部分责任。此时，责任可能会根据双方过错的比例进行分担。

3. 特殊情况下的责任判定：

   • 如果事故是由于不可抗力因素导致的，如路面湿滑、突发障碍物等，并且这些因素与超车电瓶车或后方车辆的行为无关，那么双方可能均无需承担责任。但这种情况较为罕见，需要具体证据支持。

三、处理流程与建议

1. 现场处理：

   • 确保伤者安全，及时拨打120急救电话救助伤者。
   • 报警并保护好事故现场，等待交警前来处理。同时，可以拍摄现场照片或视频作为证据。

2. 责任认定：

   • 交警部门会根据勘查情况和相关交通法规，出具交通事故责任认定书，明确双方在此次事故中的责任比例。

3. 损害赔偿：

   • 责任方需按照责任比例赔偿因事故造成的损失，包括医疗费用、车辆维修费用、误工费等。双方可协商解决赔偿事宜，协商不成可通过交警调解或向法院提起民事诉讼解决。

四、实例分析

假设小张骑电瓶车在超车小李电瓶车时，未保持足够安全距离且未提前示意，导致小李受到惊吓摔倒，随后小赵的电瓶车因避让不及追尾了小李的电瓶车。在此情况下，小张因未遵守超车安全义务，大概率要对小李的摔倒和小赵的追尾承担主要责任。而小赵如果也存在过错，如未保持安全车距或未及时刹车等，也可能需要承担部分责任。

遇到此类事故时，建议及时报警并保护好现场，同时收集相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。