在符合法定条件下，法人不分红时，股东能起诉要求退股。以下是对此问题的详细分析：
一、法定退股情形
根据《公司法》的相关规定，在有限责任公司中，存在以下法定退股情形时，股东可以起诉要求退股：
公司连续五年不向股东分配利润，而公司该五年连续盈利，并且符合本法规定的分配利润条件的：
- 若公司连续五年盈利却未向股东分配利润，股东有权要求退股。此时，股东需收集公司连续五年的财务报表、审计报告等证据，以证明公司存在可供分配的利润但未分配。
公司合并、分立、转让主要财产的：
- 当公司发生合并、分立或转让主要财产等重大事项时，可能影响股东的权益。若股东对此持有异议，并符合法定条件，可以起诉要求退股。
公司章程规定的营业期限届满或者章程规定的其他解散事由出现，股东会会议通过决议修改章程使公司存续的：
- 若公司章程规定的营业期限届满或出现其他解散事由，但股东会会议通过决议修改章程使公司继续存续，而股东对此投反对票的，可以起诉要求退股。
二、起诉条件与证据
若符合上述法定退股情形，而公司法定代表人（法人）拒绝股东的退股请求，股东可以向法院提起诉讼。在起诉时，股东需提供以下证据：
- 股东身份证明：如入股协议、公司章程、股东名册等，以证明自己的股东身份。
- 退股请求的合法性证明：如财务报表、审计报告、股东会决议及投票记录等，以证明退股请求的合法性。
- 沟通记录：保留与公司管理层或其他股东就分红及退股问题进行沟通的邮件、短信、会议纪要等，作为积极主张权利的证明。
三、非法定退股情形的处理
若不存在上述法定退股情形，股东通常不能直接起诉要求退股。但股东可以通过以下方式退出公司：
股权转让：
- 股东可以将其持有的股权转让给其他股东或第三人。在股权转让过程中，需遵循公司章程和《公司法》的相关规定，如其他股东享有优先购买权等。
公司回购：
- 在特定情况下，如公司章程规定或股东会决议同意，公司可以回购股东的股权。但此方式需公司同意，并非股东单方面可以决定。
解散公司：
- 若公司经营出现严重困难，继续存续会使股东利益受到重大损失，且通过其他途径不能解决的，股东可以请求法院解散公司。但此方式需满足法定条件，并经过法定程序。
四、起诉前的准备与注意事项
收集证据：
- 在起诉前，股东应收集充分的证据来证明自己的股东身份、退股请求的合法性以及公司方的不当行为。
明确诉讼请求：
- 股东应明确诉讼请求，如要求公司按合理价格收购股权、确认股权转让有效或要求公司承担赔偿责任等。
咨询专业法律顾问：
- 在起诉前，建议股东咨询专业的法律顾问（即像我这样的专业律师），以获取更准确的法律意见和指导，确保诉讼策略的合理性和有效性。
举例说明：假设某有限责任公司连续五年盈利却未向股东分配利润，股东A对此持有异议并要求退股。但公司法定代表人拒绝股东A的退股请求。此时，股东A可以收集公司连续五年的财务报表、审计报告等证据，并向法院提起诉讼要求退股。若法院认定股东A的退股请求合法，将可能判决公司按合理价格收购股东A的股权。
综上所述，在符合法定条件下，法人不分红时，股东能起诉要求退股。但股东在起诉前应做好充分的准备和咨询工作，以确保诉讼的成功率。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。