关于骑手购买健康证可能涉及的定罪问题，这主要取决于健康证的真实性以及购买过程中的具体行为。以下是对此问题的详细解答：
一、健康证的真实性与法律责任
真实健康证：
- 如果骑手通过正规渠道（如当地疾病预防控制中心或经卫生行政部门审批的医疗卫生机构）办理了真实的健康证，那么这一行为是完全合法的，不会涉及任何定罪问题。
假健康证：
- 如果骑手购买或使用了伪造的健康证，那么这一行为就可能触犯法律。具体来说，根据健康证的伪造方式和用途，可能涉及不同的罪名。
二、涉及假健康证的定罪情况
买卖国家机关证件罪：
- 如果骑手或相关人员（如站长）通过非法渠道购买或代办假健康证，并从中牟利，那么这一行为可能构成买卖国家机关证件罪。例如，在您提供的案例中，站长李某因代办假健康证并从中赚取差价，最终被法院以买卖国家机关证件罪判处有期徒刑二年，缓刑二年八个月，并处罚金三千元。
伪造企业、事业单位印章罪：
- 如果在制作假健康证的过程中，涉及伪造企业、事业单位的印章（如医院印章），那么这一行为还可能构成伪造企业、事业单位印章罪。例如，在另一个案例中，犯罪嫌疑人谢某因伙同他人伪造医院印章制作假健康证，被依法批准逮捕。
三、法律建议与风险提示
骑手方面：
- 骑手应严格遵守国家法律法规，通过正规渠道办理健康证，确保自身健康证的合法性和有效性。
- 骑手应增强法律意识，不要轻信或参与任何非法代办健康证的行为，以免触犯法律。
外卖平台方面：
- 外卖平台应加强对骑手健康证的审核监管，确保所有骑手都持有合法有效的健康证。
- 外卖平台应建立健全的投诉举报机制，对发现的非法代办健康证行为及时进行处理和报告。
法律风险提示：
- 购买或使用假健康证不仅可能触犯法律，还可能对消费者的健康安全造成严重威胁。因此，任何涉及假健康证的行为都应被严格禁止和打击。
综上所述，骑手购买健康证是否定罪取决于健康证的真实性以及购买过程中的具体行为。如果骑手通过正规渠道办理真实健康证，则不会涉及定罪问题；但如果骑手购买或使用假健康证，则可能触犯买卖国家机关证件罪或伪造企业、事业单位印章罪等法律条款。因此，建议骑手严格遵守国家法律法规，通过正规渠道办理健康证。