针对您提出的“05年租赁村里土地建工厂没有手续被告成违建涉及的法律维权”问题，以下是我的详细分析和建议：
一、法律背景与违建认定
首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，未经批准擅自改变土地用途或未取得合法建设手续而建造的建筑物，可能被认定为违法建筑（违建）。您提到的情况中，05年在租赁的村里土地上建工厂且没有手续，这确实存在被认定为违建的风险。
二、可能的法律后果
限期拆除：一旦建筑物被认定为违建，相关部门有权发出《限期拆除通知书》，要求您在规定时间内自行拆除。若逾期不拆，相关部门可能依法进行强制拆除，并要求您承担强拆费用。
罚款与恢复原状：除了拆除外，相关部门还可能根据违法情节的轻重，对您处以罚款，并要求您恢复土地原状，即恢复耕种条件。
三、法律维权途径
核查手续与沟通：
- 核查手续：首先，您应核查当时建房时是否确实没有任何手续，或者是否有部分手续但未完善。例如，是否曾向村委会或相关部门提出过建房申请，是否缴纳过相关费用等。
- 与村委会沟通：如果当时建房时村委会是知情的，甚至可能给予了某种形式的默许或支持，您可以尝试与村委会沟通，看是否能通过村委会协调解决此事。
申请补办手续：
- 如果可能，您可以尝试向相关部门申请补办建设手续。虽然这在实际操作中可能较为困难，但如果您能提供充分的证据证明当时建房的合理性和必要性，以及现在愿意配合补办手续，相关部门可能会考虑给予一定的宽限期或补办机会。
行政复议与诉讼：
- 行政复议：如果您认为相关部门的限期拆除决定存在错误或不当之处，您可以在收到决定书之日起60日内向上一级行政机关申请行政复议。
- 行政诉讼：如果行政复议未能解决问题，或者您认为相关部门的行政行为侵犯了您的合法权益，您可以在收到复议决定书之日起15日内或直接在知道行政行为之日起6个月内向人民法院提起行政诉讼。
证据收集与辩护：
- 在整个过程中，您应尽可能收集并保存与建房相关的所有证据，如租赁合同、建房时的照片、视频、缴费凭证、与村委会的沟通记录等。这些证据将在行政复议或诉讼中起到关键作用。
- 在辩护时，您可以强调当时建房的合理性、必要性以及现在愿意配合补办手续或接受处罚的诚意。同时，也可以指出相关部门在认定违建时可能存在的程序瑕疵或事实认定错误。
四、特别提醒
- 及时行动：面对限期拆除通知，您应尽快采取行动，避免逾期不拆而面临更严重的法律后果。
- 专业咨询：由于法律问题复杂多变，且每个案件的具体情况都不同，我建议您在采取任何行动前都先咨询专业律师的意见。
希望以上分析和建议能对您有所帮助。如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律指导，请随时向我咨询。