盗窃嫌疑人两年没有逮捕，不能直接认定为证据不足。这一结论需要从多个角度进行深入分析：
一、证据充足与否的判定标准
在刑事诉讼中，证据是否充足并非单纯由时间长度决定，而是需要综合考量证据的种类、数量以及它们之间的关联性。具体来说，证据充足需满足以下条件：
- 有证据证明发生了犯罪事实：这要求存在能够直接或间接证明犯罪行为发生的证据，如被盗物品、作案工具、监控录像等。
- 有证据证明该犯罪事实是犯罪嫌疑人实施的：这要求证据能够明确指向犯罪嫌疑人，如犯罪嫌疑人的指纹、DNA、目击证人证言等。
- 证明犯罪嫌疑人实施犯罪行为的证据已经查证属实：这要求证据的真实性和可靠性得到确认，排除合理怀疑。
二、两年未逮捕的可能原因
盗窃嫌疑人两年未被逮捕，可能存在多种原因，包括但不限于：
- 证据收集困难：在某些情况下，由于现场条件、技术限制或犯罪嫌疑人反侦查能力强等原因，证据收集可能面临困难，导致无法及时达到逮捕条件。
- 犯罪嫌疑人在逃：如果犯罪嫌疑人逃匿，公安机关需要持续追踪并运用各种侦查手段尽力缉拿归案，这可能需要较长时间。
- 案件复杂或涉及面广：对于涉及多个犯罪嫌疑人、跨地区作案或案件背景复杂的盗窃案件，调查取证和侦查工作可能更加耗时。
三、证据不足时的处理
如果经过长时间侦查，证据仍然不足，公安机关和检察机关会依法作出相应处理：
- 不批准逮捕：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，如果证据不足，不符合逮捕条件，检察机关不会批准逮捕犯罪嫌疑人。
- 继续侦查：即使未批准逮捕，公安机关仍会继续侦查，并尽可能收集更多证据来支持起诉。在后续侦查过程中，如果获取了足够的证据证明犯罪事实，并且满足其他逮捕条件，那么仍然有可能对犯罪嫌疑人进行逮捕。
- 撤销案件或不起诉：如果经过进一步侦查，仍然无法收集到足够证据证明犯罪事实，公安机关可能会撤销案件，或者检察机关可能会作出不起诉决定。
四、法律建议
对于盗窃案件的受害人或犯罪嫌疑人的家属来说，面对两年未逮捕的情况，可以采取以下措施：
- 保持耐心并积极配合：理解刑事诉讼程序的复杂性和耗时性，保持耐心并积极配合公安机关和检察机关的工作。
- 咨询专业律师：如有需要，可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以根据案件的具体情况，提供针对性的法律分析和策略建议。
- 关注案件进展：及时关注案件的进展情况，了解公安机关和检察机关的工作动态，以便在必要时采取相应的法律措施。
举例来说，如果一起盗窃案件中，犯罪嫌疑人逃匿两年未被逮捕，但公安机关在后续侦查中发现了新的证据，如犯罪嫌疑人的藏匿地点、作案工具上的指纹等，这些证据可能足以证明犯罪嫌疑人的犯罪事实，并满足逮捕条件。因此，不能仅凭时间长度就判断证据是否充足。
综上所述，盗窃嫌疑人两年没有逮捕不能直接认定为证据不足。证据是否充足需要综合考量多个因素，并在法律程序中进行严格判定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。