针对您提出的问题，即三个人合伙的公司中其中一人把股份都改成自己名下的情况，我首先明确结论：这种行为是违法的，且可能涉及多个法律层面的问题，需要从不同角度进行分析和处理。
一、法律层面分析
违反合伙协议或公司章程：
- 在合伙企业中，合伙人之间通常会签订合伙协议，明确各方的权利和义务，包括股份的分配和转让。如果其中一人未经其他合伙人同意，擅自将股份全部转至自己名下，这明显违反了合伙协议的规定。
- 在有限责任公司中，公司章程也会对股份的转让做出规定。未经其他股东同意，擅自转让股份同样违反公司章程。
侵犯其他合伙人或股东的权益：
- 擅自转让股份的行为，直接侵犯了其他合伙人或股东的合法权益，包括但不限于分红权、表决权等。
- 这种行为可能导致公司治理结构的失衡，影响公司的正常运营和决策。
可能构成违法行为：
- 如果擅自转让股份的行为涉及伪造文件、虚假陈述等违法行为，那么该行为还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
二、处理建议
协商解决：
- 首先，建议其他合伙人或股东与擅自转让股份的一方进行协商，尝试通过友好方式解决问题。
- 协商过程中，可以明确要求对方恢复股份原状，或者按照合伙协议或公司章程的规定进行合法转让。
法律途径解决：
- 如果协商无果，其他合伙人或股东可以通过法律途径维护自己的权益。
- 可以向法院提起诉讼，要求确认擅自转让股份的行为无效，并恢复股份原状。
- 如果涉及违法行为，还可以向公安机关报案，追究相关人员的刑事责任。
完善公司治理结构：
- 为了避免类似情况再次发生，建议公司完善治理结构，明确股份转让的程序和规定。
- 可以制定更加严格的合伙协议或公司章程，对股份转让进行明确约束。
三、可能面临的法律后果
民事责任：
- 擅自转让股份的一方可能需要承担民事责任，包括赔偿其他合伙人或股东因此遭受的损失。
行政责任：
- 如果擅自转让股份的行为违反了相关行政法规，那么相关人员还可能面临行政处罚。
刑事责任：
- 如前所述，如果擅自转让股份的行为涉及违法行为，那么相关人员还可能承担刑事责任。
针对这种情况，我建议您首先与其他合伙人或股东进行沟通，了解具体情况，并尝试通过协商解决问题。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。同时，为了避免类似情况再次发生，建议您完善公司治理结构，明确股份转让的程序和规定。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。