结论：停工停产时，员工能否不接受待岗取决于公司的待岗安排是否合法合理。若公司待岗安排不合法或不合理，员工有权拒绝；若合法合理，员工通常应配合，否则可能面临劳动纠纷风险。

一、员工可拒绝待岗的情况

1. 公司待岗安排不合法

   • 恶意逃避责任：如果公司并非真正面临停工停产的客观情况，而是为了降低用工成本、逃避支付工资或其他法定义务而故意安排员工待岗，这种行为是不合法的。例如，公司经营状况良好，但为了减少人力成本支出，编造理由让员工待岗，员工有权拒绝。
   • 未履行法定程序：公司未按照规定提前通知员工、未与工会或职工协商、未向劳动行政部门报备等，擅自安排员工待岗，也是不合法的。员工可以拒绝此类待岗安排。

2. 公司待岗安排不合理

   • 未按规定支付工资：根据《工资支付暂行规定》，非劳动者原因致单位停工、停产，在一个工资支付周期内，用人单位需按劳动合同标准给劳动者发工资。若超过一个工资支付周期，劳动者正常劳动的，报酬不得低于当地最低工资标准；未正常劳动的，按国家有关规定处理。如果公司未按规定支付工资，员工有权拒绝待岗。
   • 损害员工权益：如果公司的待岗安排既不合理又不合法，损害了员工的权益，员工同样有权拒绝。例如，公司要求员工待岗，但未提供任何生活保障或补偿措施。

二、员工应配合待岗的情况

1. 公司停产是客观情况

   • 如果公司停产是由于不可抗力事件（如自然灾害、政府行为等）或经营困难等客观情况导致的，且待岗安排符合法律规定和劳动合同约定，员工通常应配合待岗。

2. 待岗安排合法合理

   • 公司按照法律规定的程序和条件进行停工停产，如提前向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，将停工停产方案报送劳动行政部门备案等。同时，待岗期间公司保障了员工的基本权益，如按照不低于当地最低工资标准的70%支付基本生活费等。在这种情况下，员工应配合待岗。

三、员工应对建议

1. 了解自身权益

   • 员工应主动学习《中华人民共和国劳动法》《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，明确自己在待岗期间的权利。同时，仔细研究自己与公司签订的劳动合同以及公司的相关规章制度，看其中对于待岗是否有特别约定。

2. 与公司沟通协商

   • 发现公司安排待岗可能存在不合理之处时，员工可以主动与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，表达自己的疑问和诉求。如果认为公司的待岗安排不合法或不合理，可以向公司明确提出异议，并要求公司提供相关的证明材料。

3. 保留证据

   • 妥善保管与公司签订的劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、公司发布的待岗通知等书面材料。如有可能，还可以收集一些间接证据，如同事的证人证言、与公司管理人员的谈话录音、电子邮件往来等，以增强证据的证明力。

4. 寻求法律帮助

   • 如果对公司的待岗安排存在疑虑或争议，且无法通过沟通协商解决，员工可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和指导。在必要时，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

总之，停工停产时员工能否不接受待岗需要视具体情况而定。员工应了解自己的权益和公司的义务，在必要时积极维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。