在劳动仲裁期间，是否要支付员工福利（这里主要讨论工资作为员工福利的一部分），关键取决于劳动关系的存续状态以及员工是否提供了正常劳动。以下是对此问题的详细分析：
劳动关系存续且员工正常提供劳动：
- 根据《劳动法》、《劳动合同法》等法律法规的立法原则，在劳动关系存续期间，如果劳动者有正常提供劳动，用人单位应当合法支付工资。这意味着，如果员工在劳动仲裁期间仍然正常上班，那么他们有权要求用人单位支付工资。
劳动关系存续但员工未提供正常劳动：
- 如果员工在劳动仲裁期间没有正常上班，且未向用人单位请有薪假（如病假、年假等），那么用人单位可能不需要支付全额工资。具体来说，如果员工请事假，则无工资；如果请病假，则支付病假工资；如果旷工，则不但没有工资，还可能会被用人单位依规章制度进行处罚。
劳动关系因企业单方解除而不存续，但员工提起恢复劳动关系的仲裁请求：
- 如果企业单方解除了劳动合同，而员工提起了“要求恢复劳动关系”的仲裁请求，并且最终获得了支持，那么在仲裁或诉讼期间，公司应当按照员工正常上班的情况向其支付劳动争议期间的工资。例如，怀孕员工被违法辞退，要求恢复劳动关系并获得支持，则仲裁期间的工资需要支付。
劳动关系因企业单方解除而不存续，且员工未提起恢复劳动关系的仲裁请求：
- 如果员工没有提起恢复劳动关系的仲裁请求，而是选择了要求终止或解除劳动关系的经济补偿或赔偿，那么在仲裁期间，员工一般不能再要求支付工资。
法律建议：
- 对于员工而言，如果认为自己在劳动仲裁期间有权获得工资，应当保留好相关证据，如考勤记录、工作邮件等，以证明自己正常提供了劳动。
- 对于用人单位而言，应当严格遵守法律法规，按照劳动关系的存续状态和员工是否提供正常劳动来支付工资。如果因企业单方解除劳动合同而引发争议，应当积极应对仲裁或诉讼，并根据最终结果来执行。
可能的法律后果：
- 如果用人单位未按照法律规定支付工资，员工有权向劳动仲裁机构或法院提起仲裁或诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 如果员工在劳动仲裁期间未提供正常劳动且未请有薪假，而要求用人单位支付全额工资，可能会面临仲裁或诉讼失败的风险。
综上所述，劳动仲裁期间是否要支付员工福利（工资），需要根据具体情况来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。