去做日结工作但厂里找各种理由不给工资，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

一. 全面收集证据

首先，你需要确保自己拥有足够的证据来证明你与厂里的劳动关系以及厂里拖欠你工资的事实。这些证据可以包括：

• 工作记录，如打卡记录、工作日志或任务完成记录等，证明你确实在厂里工作过。
• 与厂里的聊天记录或通话录音，特别是关于工资支付问题的沟通，证明你曾向厂里提出过支付工资的要求。
• 如果有的话，还可以提供书面的劳动合同或用工协议，明确约定了工资数额和支付方式。

二. 尝试与厂里协商

在收集好证据后，你可以尝试与厂里的负责人或人事部门进行友好协商，明确表达你应得工资的诉求，并要求其支付拖欠的工资。有时候，这可能只是由于财务流程问题或疏忽导致的，通过友好协商就能解决问题。

三. 向劳动监察部门投诉

如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。你需要携带之前收集的证据材料，填写投诉表格，详细说明工作情况、被拖欠工资的金额及事实经过。劳动监察部门将依法对厂里进行调查，并责令其支付工资。

四. 申请劳动仲裁

如果投诉后问题仍未解决，你可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁。你需要准备仲裁申请书，写明双方信息、仲裁请求及事实理由，并提交相关证据。仲裁庭将根据双方提供的证据进行审理，并作出裁决。如果厂里不履行仲裁裁决，你还可以向人民法院申请强制执行。

五. 提起诉讼

如果你对仲裁结果不满意，或者厂里未履行仲裁裁决，你可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。法院将依据法律和事实进行审理，并作出判决。如果判决结果支持你的诉求，厂里就必须支付你拖欠的工资。

我建议你在整个维权过程中，都要保持冷静和理性，不要采取过激的行为。同时，也要确保自己的诉求有充分的事实依据和法律依据。如有进一步需要，你可以继续咨询我。