核心结论：未成年人参与无人售卖机销售过期产品的行为，涉及民事责任、行政责任及监护责任，需根据具体情况分层处理。以下是具体分析：

1. 民事责任：未成年人行为效力与监护人责任

• 行为效力：根据《民法典》第19-20条，8周岁以下未成年人为无民事行为能力人，其销售行为无效；8-18周岁为限制民事行为能力人，实施与其年龄、智力不相适应的民事法律行为（如销售过期产品），需经法定代理人同意或追认，否则无效。
• 监护人责任：若未成年人实施了销售行为，无论行为是否有效，监护人均需承担因产品过期导致消费者损害的赔偿责任（《民法典》第1188条）。例如，消费者因食用过期产品患病，监护人需赔偿医疗费、误工费等损失。

2. 行政责任：销售过期产品的违法性

• 经营者义务：根据《食品安全法》第34条，禁止销售过期食品。若无人售卖机的实际经营者（可能是未成年人监护人或第三方）未尽到定期检查、下架过期产品的义务，将面临行政处罚。
• 处罚标准：依据《食品安全法》第124条，销售过期食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

3. 处理步骤：分层应对与证据固定

• 第一步：确认主体身份
  需明确无人售卖机的所有权人、运营方及实际补货人员。若机器由未成年人监护人所有或管理，则监护人需承担主要责任；若由第三方运营，则需追究运营方的管理责任。
• 第二步：固定证据
  保存过期产品的购买记录、产品照片（显示生产日期及保质期）、无人售卖机位置信息等，证明销售行为与过期产品的关联性。
• 第三步：协商或投诉
  
  • 协商：与监护人或运营方沟通，要求赔偿消费者损失（如医疗费）及行政处罚的配合（如提供补货记录）。
    
  • 投诉：向当地市场监督管理部门举报，提交证据材料，要求对销售过期产品的行为立案查处。
• 第四步：法律诉讼（如需）
  若协商无果或行政处罚后损失未获赔偿，消费者可向法院提起民事诉讼，要求监护人或运营方赔偿损失；行政机关也可依据调查结果对违法主体作出行政处罚。

4. 特殊情形：未成年人是否需承担个人责任？

• 原则上不承担：未成年人因缺乏民事行为能力，通常不直接承担民事或行政责任，但其财产（如个人积蓄）可能被用于赔偿（需监护人同意）。
  
• 例外情形：若未成年人以故意或重大过失导致损害（如明知产品过期仍销售），监护人可主张减少赔偿责任，但实践中认定难度较高。

建议：若您是消费者，可优先通过投诉或诉讼维护权益；若您是监护人或运营方，应立即下架过期产品、配合调查，并主动赔偿以降低法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。