针对您提出的“一般正式老师合同签几年以及违约怎么办”的问题，我将从合同期限和违约处理两个方面为您进行详细解答。
一、合同期限
正式老师的合同期限通常取决于学校或教育机构与老师之间的具体约定，以及当地的教育政策和法律法规。一般来说，合同期限可以是固定的，如一年、三年或五年等，也可以是长期的，甚至可能包含续签条款。在签订合同时，双方会明确合同的有效期，以及合同到期后的续签或终止条件。
常见情况：
- 短期合同：如一年期合同，适用于新入职的老师或特定项目的教学任务。
- 中期合同：如三年期合同，较为常见，为双方提供了一定的稳定性和灵活性。
- 长期合同：如五年或更长期限的合同，通常适用于经验丰富、表现优秀的老师。
二、违约处理
如果老师签订合同后违约，处理方式通常包括以下几个步骤：
收集证据：
- 老师或学校应首先收集能证明违约的相关证据，如合同文本、双方的往来信件、聊天记录、与违约相关的文件等。这些证据将在后续处理过程中起到关键作用。
与违约方协商：
- 如果是老师违约，学校可以尝试与老师进行友好协商，提醒老师合同中的约定和其应承担的责任，要求老师按照合同履行或者就违约行为达成合理的解决方案，如赔偿损失、继续履行合同等。
- 如果是学校违约，老师同样可以与学校进行协商，要求学校承担违约责任。
寻求学校或教育机构协调：
- 在学校或教育机构的工作场景下，如果协商无果，可以将情况反映给学校或教育机构的相关部门，让其出面协调解决，促使违约方承担应有的合同责任。
通过法律途径解决：
- 如果协商和协调都无法解决问题，可以考虑通过法律途径解决。可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求违约方承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失、继续履行合同等。法院会依据合同约定和相关法律规定作出公正判决。
关于违约金：
- 合同中是否约定违约金以及违约金的数额，取决于双方的具体约定。如果合同中有明确约定违约金条款，且出现了符合支付违约金的情形，违约方就需要支付违约金。
- 违约金的数额通常不得超过学校或教育机构为老师提供的专项培训费用等实际投入，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的费用。
- 如果违约金过高不合理，在司法实践中可能会被调整或者判定无效。
综上所述，正式老师的合同期限因具体情况而异，而违约处理则需要根据合同约定和相关法律法规进行。在签订合同时，双方应明确合同期限和违约责任，以避免不必要的纠纷。