针对您提出的“有关猪肥肉的刑事案件是怎样处理的”这一问题，实际上，刑事案件的处理通常并不直接针对“猪肥肉”本身，而是针对与猪肥肉相关的非法行为，如非法屠宰、销售未经检疫的猪肉等。以下我将结合一个具体案例和相关法律规定，为您详细解答。

案例概述

以江西省瑞金市的一起案件为例，一名男子杨某某私设生猪屠宰场，未经许可擅自宰杀生猪并销售牟利。杨某某借用他人闲置的猪舍作为屠宰场所，从村民手中购买生猪进行宰杀，并将猪肉销售给猪肉贩子或自己在圩镇肉摊销售。经统计，杨某某销售猪肉金额达257446元，获利10000元。后被执法人员当场查获，并被依法追究刑事责任。

法律分析

1. 非法经营罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条之规定，违反国家规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品的，扰乱市场秩序，情节严重的，构成非法经营罪。
   • 在本案中，杨某某未办理《生猪定点屠宰证》，擅自设立屠宰点宰杀生猪并销售牟利，情节严重，因此被以非法经营罪追究刑事责任。

2. 量刑标准：

   • 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第十七条，私设生猪屠宰厂（场），从事生猪屠宰、销售等经营活动，情节严重的，依照刑法第二百二十五条的规定以非法经营罪定罪处罚。
   • 同时，该解释第十八条规定了非法经营数额和违法所得数额的认定标准，以及“情节严重”和“情节特别严重”的界定。在本案中，杨某某的非法经营数额和违法所得数额均达到了“情节严重”的标准。

3. 判决结果：

   • 经瑞金市人民检察院提起公诉，瑞金市人民法院依法判决杨某某犯非法经营罪，判处有期徒刑一年，缓刑二年，并处罚金人民币二万元。

法律建议与消费者提示

• 对于经营者：应当依法办理手续、取得资质、合法经营，接受监管。未经检疫的猪肉可能携带多种人畜共患的寄生虫和致病菌，对消费者健康构成严重威胁。
• 对于消费者：在购买猪肉时要选择正规商超或者农贸市场，确保产品来源合法、质量安全。避免购买来源不明或未经检疫的猪肉。

综上所述，有关猪肥肉的刑事案件通常涉及非法屠宰、销售未经检疫的猪肉等违法行为，这些行为会扰乱市场秩序，危害消费者健康，因此会受到法律的严厉制裁。希望以上解答能够对您有所帮助。