离职时工资和补偿并非必须当场结清，但用人单位应在合理期限内完成支付。具体来说，离职时工资和补偿的支付时间需根据离职情形、地方规定及双方约定来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律规定与原则
法律要求：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。这意味着用人单位有义务按时足额支付劳动者的工资。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
支付时间：
- 虽然法律没有明确规定离职时必须当场结清工资，但用人单位应当在解除或终止劳动合同时，一次性付清劳动者的工资。具体支付时间可能因地区而异，部分地区规定在办理工作交接的同时支付，也有地区允许在下一个工资发放日支付。
- 对于经济补偿金或赔偿金，通常也应在解除或终止劳动合同时一次性支付，但具体支付时间可能因双方协商或实际情况而有所调整。
二、实际操作中的情况
即时结清：
- 在某些情况下，如双方协商一致或用人单位有即时支付的能力，可以当场结清工资和补偿。这有助于减少后续纠纷，体现用人单位的诚信和效率。
延期支付：
- 如果用人单位需要一定时间来核算工资、处理财务手续或协商补偿事宜，可以在合理期限内支付。但这一期限不应过长，以免给劳动者造成不必要的经济压力。同时，用人单位应提前告知劳动者支付时间和方式，确保透明度和公正性。
特殊情况：
- 对于涉及经济补偿金、赔偿金等特殊情况的离职，支付时间可能更为复杂。例如，经济补偿金通常按照劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。这部分费用的支付可能需要更长的处理时间，但用人单位仍应尽快完成支付。
三、劳动者的权益保障
了解法律法规：
- 劳动者应熟悉相关法律法规，了解自己的权益和义务。在离职前，可以与用人单位沟通确认工资和补偿的支付时间和方式，确保自己的合法权益得到保障。
保留证据：
- 如果用人单位未按时支付工资或存在其他违法行为，劳动者应保留相关证据（如劳动合同、工资条、离职证明等），以便通过法律途径维护自己的权益。
寻求帮助：
- 如果与用人单位协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。这些机构将依法处理劳动争议，保护劳动者的合法权益。
四、建议与注意事项
- 加强沟通与协商：在离职过程中，双方应就工资和补偿的支付时间进行明确沟通，尽量达成一致意见，以避免不必要的纠纷。
- 及时维权：如遇用人单位违反规定，劳动者应及时采取合法途径维护自己的权益，确保工资和补偿得到按时足额支付。
- 关注地方法规：由于地方法规可能对离职工资和补偿的支付时间有具体规定，劳动者和用人单位在处理离职事宜时，应首先了解并遵守当地的相关规定。
举例说明：假设您与用人单位协商一致解除劳动合同，且用人单位有即时支付的能力，那么您可以要求用人单位当场结清工资和补偿。但如果用人单位需要一定时间来核算工资或处理财务手续，您可以与用人单位协商一个合理的支付时间，并确保这一时间不会过长。
总结：离职时工资和补偿的支付时间并非固定不变，而是需根据离职情形、地方规定及双方约定来确定。在实际操作中，双方应遵循法律法规，加强沟通与协商，以确保离职工资和补偿的顺利支付。如果您在离职过程中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。