挑担卖豆腐花是否违法，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：

合法经营的情况

如果挑担卖豆腐花的行为符合相关法律法规的规定，那么这种经营行为是合法的。具体来说，需要满足以下几个条件：

1. 经营场所合法：在依法划定的临时经营区域或者允许摆摊设点的场所进行售卖，而不是在禁止摆摊的区域，如城市主干道、消防通道、医院学校门口等。
2. 经营手续齐全：持有有效的营业执照、食品经营许可证等证照，确保经营活动的合法性。这些证照是从事食品经营活动的必备条件，也是保障消费者权益的重要措施。
3. 食品安全保障：保证豆腐花的质量安全，符合食品安全标准。这包括原料的采购、加工过程的卫生控制、产品的储存和运输等环节，都需要严格遵守食品安全法规。

违法经营的情况

如果挑担卖豆腐花的行为违反了相关法律法规的规定，那么这种经营行为就是违法的。具体来说，可能涉及以下几个方面：

1. 无证经营：未取得营业执照、食品经营许可证等证照而擅自从事食品经营活动，属于无证经营行为。这种行为违反了市场准入制度，可能面临责令改正、罚款等处罚。
2. 在禁止区域摆摊：在禁止摆摊的区域进行售卖，如城市主干道、消防通道等。这种行为违反了城市管理相关法规，可能面临责令改正、罚款等处罚，甚至可能被没收经营工具和违法所得。
3. 食品安全问题：如果豆腐花不符合质量标准、卫生条件不达标等，存在食品安全问题，那么这种行为就违反了食品安全相关法律法规。除了可能面临罚款等处罚外，还可能对消费者的健康造成危害，需要承担相应的法律责任。

法律建议

1. 了解相关法律法规：在从事挑担卖豆腐花等食品经营活动前，务必了解并遵守相关的法律法规，确保经营活动的合法性。
2. 办理相关证照：按照规定办理营业执照、食品经营许可证等证照，确保经营手续齐全。
3. 保障食品安全：加强食品安全管理，确保豆腐花的质量安全符合标准。这包括选择合格的原料供应商、严格控制加工过程、做好产品的储存和运输等工作。

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