供货方按合同约定已经履行合同，但购买方一直未付款，一般情况下不可以直接调增违约金，但可通过协商或诉讼途径解决违约金问题。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定优先原则

• 合同自主性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力。合同中关于违约金的约定，是双方协商一致的结果，应当得到尊重。
• 违约金调整条件：除非合同中明确约定了违约金调整的条件（如逾期付款达到一定期限后违约金自动上调），否则，在合同未明确约定的情况下，供货方不能单方面调增违约金。

2. 协商调整违约金

• 协商可能性：尽管合同未明确约定违约金调整条件，但供货方仍可以与购买方进行协商，尝试就违约金的调整达成一致。协商过程中，双方可以充分考虑市场变化、实际损失等因素，合理调整违约金数额。
• 协商结果效力：如果双方能够就违约金的调整达成一致，并签订书面协议，那么该协议对双方均具有法律约束力。

3. 诉讼途径解决违约金问题

• 起诉条件：如果协商无果，供货方可以选择通过诉讼途径解决违约金问题。在起诉时，供货方需要证明购买方存在违约行为（如未按时付款），并证明因此遭受了实际损失。
• 法院调整违约金：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；如果约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。因此，在诉讼过程中，法院有权根据实际情况对违约金进行调整。

4. 实际操作建议

• 收集证据：在协商或诉讼过程中，供货方需要收集并保存好与购买方之间的交易记录、合同文本、付款凭证等证据材料，以证明购买方的违约行为和自己的实际损失。
• 寻求专业帮助：由于违约金调整问题涉及法律专业知识和诉讼技巧，供货方在处理此类问题时可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到最大程度的保护。

总结与建议：供货方在面对购买方未付款的情况时，不能直接调增违约金，但可以通过与购买方协商或通过诉讼途径解决违约金问题。在处理此类问题时，供货方需要充分了解合同约定和法律规定，并收集好相关证据材料。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。