针对您提出的“包工头没拿到钱，工人工资已经付完怎么办”这一问题，首先需要明确的是，包工头即使未拿到工程款，也不能成为拖欠工人工资的理由。工人有按时足额获得工资的权利，这是受法律保护的。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议：
一、法律责任与义务
包工头的责任：
- 包工头作为直接雇佣方，有向工人支付工资的法定义务。即使包工头未从发包方或建设单位那里拿到工程款，也不能因此拖欠工人的工资。
发包方或建设单位的责任：
- 根据相关规定，建设单位或施工总承包单位对农民工工资支付承担一定的监督和兜底责任。如果包工头未支付工资，工人可以向发包方或建设单位反映情况，要求其核实并采取措施。
二、维权途径与措施
友好协商：
- 工人可以集体推选代表，与包工头进行友好协商，要求其明确支付工资的时间和方式。同时，也可以向发包方或建设单位反映情况，寻求其帮助和协调。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，工人可以向当地劳动监察大队投诉。投诉时，需要携带能够证明劳动关系和工资数额的证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等。劳动监察部门有权责令包工头限期支付工资，逾期不支付的，还可以责令其加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 工人也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、身份证明以及能够证明劳动关系和欠薪事实的证据。仲裁裁决具有法律效力，如果包工头不履行仲裁裁决，工人可以向人民法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不服，工人可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。也可以直接凭工资欠条等证据向法院起诉，要求包工头支付工资。
三、注意事项与建议
保留证据：
- 在整个维权过程中，工人需要保留好所有与劳动关系和工资拖欠相关的证据。这些证据包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工友证言等。证据是维权的基础，务必妥善保管。
及时行动：
- 工人一旦发现工资被拖欠，应及时采取行动。不要拖延时间，以免错过最佳的维权时机。同时，也要保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。
寻求帮助：
- 如果工人在维权过程中遇到困难或问题，可以向当地工会组织、法律援助中心等寻求帮助。这些机构可以提供法律咨询、协商谈判等支持，帮助工人更好地维护自己的权益。
总结与建议：面对包工头未拿到钱而拖欠工人工资的情况，工人应首先尝试通过友好协商解决问题。如果协商无果，则应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在整个过程中，保留好证据并咨询专业律师（即我本人，胡润天律师）的意见至关重要。通过综合运用上述途径和措施，工人可以有效维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。