针对您提出的“二婚老人生病时，老伴和儿女谁是监护人”的问题，这涉及到我国老年人监护制度的相关规定。

首先，我们需要明确的是，老年人监护制度主要分为法定监护和意定监护两种类型。

1. 法定监护：

   • 根据我国民法典的规定，当老年人丧失民事行为能力时，其监护人首先由配偶担任。这意味着，在二婚老人中，如果一方生病并丧失民事行为能力，其老伴（即配偶）在法律上是有优先监护权的。
   • 如果配偶无法担任监护人（如因年老体弱、疾病等原因），或者配偶已经去世，那么监护人的角色将由子女来承担。这里的子女包括亲生子女和依法形成抚养关系的继子女。

2. 意定监护：

   • 意定监护是由被监护人在意识清醒时，根据自己的意愿确定监护人。这意味着，如果二婚老人在意识清醒时，已经通过书面形式（如《意定监护协议书》）确定了在自己丧失民事行为能力时的监护人，那么该监护人将履行监护职责，无论其是老伴还是其他近亲属或个人。

针对您的情况，如果二婚老人没有事先通过意定监护确定监护人，那么在其生病并丧失民事行为能力时，其老伴在法律上是有优先监护权的。如果老伴无法担任监护人，或者老人没有老伴，那么监护人的角色将由其子女来承担。

此外，还需要注意的是，监护人的职责是维护被监护人的民事权益，包括人身、财产等事务的处理。因此，在选择监护人时，应考虑其是否具备履行监护职责的能力和意愿。

最后，我想强调的是，无论监护人是谁，都应该以被监护人的利益为出发点，尽职尽责地履行监护职责。同时，家庭成员之间也应该加强沟通和理解，共同为老年人的幸福晚年贡献力量。