结论前置：是否需要加优惠券的钱，需分情况讨论，具体如下：

1. 若优惠券属于客户支付对价的一部分
   例如客户实际支付了现金+优惠券组合价（如商品标价100元，客户用50元现金+50元优惠券支付），此时退款应按实际支付比例处理。若客户要求全额退现金，骑手或商家可能需返还优惠券等值金额（或补还优惠券），否则可能构成不当得利。但需注意：若优惠券是商家赠予（非客户购买对价），则通常无需补偿。

2. 若退款责任在骑手（如配送错误、延误导致客户拒收）
   根据《民法典》第577条，骑手需承担违约责任。此时赔偿范围应限于客户实际损失，即客户为获取商品支付的总对价（现金+优惠券）。若优惠券已失效或无法再次使用，骑手可能需折现补偿；若优惠券仍可有效使用，则无需额外赔偿。

3. 若退款责任在商家（如商品质量问题）
   商家应直接按客户实际支付金额退款（现金部分），优惠券通常由商家自行承担成本，无需骑手赔偿。但若骑手在配送中存在过错（如损坏商品），可能需与商家按责任比例分担损失。

关键提示：

• 优惠券是否计入赔偿需结合其性质（购买对价/赠予）、退款原因（骑手/商家责任）综合判断。
  
• 建议优先通过平台协商解决，若协商不成可依据《消费者权益保护法》第24条主张权利。
  

如有具体合同条款或平台规则，可进一步提供细节，我将为您细化分析。