面对老师打学生但不承认的情况，作为家长或监护人，您可以按照以下步骤来处理，以维护学生的合法权益：
一、立即收集证据
孩子陈述与记录：
- 首先，与孩子进行详细沟通，了解其遭遇的具体时间、地点、经过以及涉事老师的行为。
- 采用录音或文字方式记录孩子的陈述，确保内容真实完整，同时避免引导孩子作出不客观的描述。
物理证据保存：
- 如果孩子身上有伤痕或其他物理证据，应立即拍照或录像保存。
- 尽快带孩子到正规医院进行检查，获取医疗报告和病历作为受伤证据。这些医疗文件在后续的法律程序中非常重要。
目击证人证言：
- 寻找当时在场的其他学生、家长或学校工作人员作为目击证人。
- 向他们了解情况并记录证言，必要时可邀请他们提供书面证词或配合后续调查。
监控录像调取：
- 向学校提出查看事发时监控录像的申请，按照学校规定流程办理。
- 若学校拒绝提供，可向教育主管部门反映情况并请求协助调取监控录像。
二、与学校沟通协商
班主任沟通：
- 首先向孩子所在班级的班主任反映情况，提供部分证据，了解班主任对此事的看法和态度。
- 要求班主任协助进一步调查事情真相，并关注学校的处理进展。
学校领导沟通：
- 若与班主任沟通无果，应约见学校的教导主任、校长等领导。
- 以正式方式反映情况并提交全部证据，明确表达自己的诉求，如要求学校对涉事老师进行调查处理、对孩子进行道歉和心理安抚等。
三、寻求外部帮助
教育主管部门投诉：
- 若学校未积极处理或处理结果不满意，应向当地教育主管部门（如教育局）进行书面或口头投诉。
- 详细说明事情经过、学校处理情况及自己的诉求，请求教育主管部门介入调查并给出处理意见。
法律途径维权：
- 民事诉讼：在律师指导下，如有足够证据证明老师的侵权行为，可向法院提起民事诉讼，要求老师和学校承担民事赔偿责任，包括但不限于医疗费、护理费、精神损害抚慰金等。
- 报警处理：若老师行为涉嫌构成刑事犯罪（如故意伤害致人轻伤以上），应立即向公安机关报案，由公安机关依法进行调查处理。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国刑法》的相关规定，老师可能面临行政处罚或刑事责任。
四、关注孩子心理健康
- 在整个过程中，务必关注孩子的心理健康状态。经历暴力事件后，孩子可能产生害怕、焦虑或抑郁等情绪问题。
- 及时寻求心理咨询师的帮助，为孩子提供必要的心理支持和疏导，帮助他们度过这段困难时期。
总结与建议：面对老师打学生但不承认的情况，家长或监护人应迅速采取行动，通过收集证据、与学校沟通协商、寻求外部帮助以及必要时采取法律途径维权来保护学生的合法权益。同时，也要给予孩子足够的关爱和支持，帮助他们应对心理创伤。在整个过程中，保持冷静和理智至关重要，以便更有效地解决问题。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。