当遇到店员殴打消费者的情况时，这是一个非常严重的违法行为，需要立即采取行动来保护消费者的权益并追究店员的法律责任。以下是我为您提供的详细处理步骤和建议：

一、立即报警

首先，受害者或目击者应立即向当地警方报案。报警时，请尽量提供详细的信息，包括事发地点、时间、店员的特征以及殴打的经过等。警方将会迅速出警，对现场进行勘查，并收集相关证据。

二、司法鉴定与伤情评估

在报警后，受害者应尽快前往医院进行伤情鉴定。司法鉴定将确定受害者的身体伤害程度，这是后续法律处理的重要依据。根据伤情的不同，处理方式也会有所区别：

1. 轻微伤：如果店员致顾客轻微伤，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，店员将受到治安管理处罚，一般处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。

2. 轻伤及以上：如果店员致顾客轻伤或更严重的伤害，那么该店员将可能触犯《中华人民共和国刑法》中的“故意伤害罪”。根据《刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果致人重伤或死亡，将面临更严厉的刑罚。

三、追究民事责任

除了刑事责任外，受害者还可以追究店员的民事责任。这包括要求店员赔偿医疗费用、误工损失、精神损害抚慰金等。如果店员是在执行工作任务时殴打顾客，那么其雇主（如店铺）也可能需要承担一定的民事责任。

四、保护现场与收集证据

在事发后，应尽可能保护现场，不要破坏任何可能作为证据的物品或痕迹。同时，收集目击者的联系方式和证言，以及任何可能证明店员殴打行为的视频、照片等证据。这些证据将在后续的法律处理中起到关键作用。

五、寻求法律援助

如果您在处理此类事件时感到困惑或无助，可以寻求专业的法律援助。律师将为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。

总之，当遇到店员殴打消费者的情况时，应立即报警并寻求法律援助。通过司法鉴定和伤情评估来确定伤害程度，并追究店员的刑事责任和民事责任。同时，保护现场和收集证据也是非常重要的。希望这些建议能对您有所帮助。