可以单独起诉前公司人事，但需根据具体情况判断是否构成侵权及能否证明因果关系。以下从不同角度为您详细分析：

一、从侵权责任角度分析

1. 侵权构成要件：

   • 行为：前公司人事存在恶意中伤的行为，如散布虚假信息、诽谤等。
   • 过错：人事主观上存在故意或过失，即明知信息不实或应知信息不实而仍进行传播。
   • 损害结果：因人事的恶意中伤行为，导致您丢失了offer，即造成了实际的损害。
   • 因果关系：人事的恶意中伤行为与您丢失offer之间存在直接的因果关系。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”若前公司人事的行为符合上述侵权构成要件，则您有权要求其承担侵权责任。

二、从起诉对象角度分析

1. 单独起诉人事的可能性：

   • 若您能证明人事的恶意中伤行为是独立的，且该行为直接导致了您丢失offer，那么您可以单独起诉人事，要求其承担侵权责任。

2. 起诉公司的考量：

   • 在某些情况下，人事的行为可能被视为职务行为，即代表公司进行的。若您认为公司也应承担责任（如公司管理不善导致人事行为失控），则可以考虑同时起诉公司。但根据您的描述，目前更侧重于人事个人的恶意中伤行为，因此单独起诉人事是可行的。

三、从证据收集与诉讼策略角度分析

1. 证据收集：

   • 您需要收集能够证明人事恶意中伤行为的证据，如聊天记录、邮件、证人证言等。
   • 同时，您还需要收集能够证明您因人事行为而丢失offer的证据，如offer邮件、拒绝录用通知等。

2. 诉讼策略：

   • 在起诉前，您可以考虑先与人事或公司进行协商，看是否能达成和解。
   • 若协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求人事承担侵权责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。

四、可能面临的挑战与应对建议

1. 挑战：

   • 证明人事的恶意中伤行为与您丢失offer之间的因果关系可能存在一定难度。
   • 人事可能否认其存在恶意中伤行为，或提出其他抗辩理由。

2. 应对建议：

   • 尽可能收集全面、确凿的证据，以证明人事的行为及后果。
   • 考虑聘请专业律师协助您进行诉讼，以提高胜诉几率。

行动建议：

1. 收集并整理相关证据，包括人事恶意中伤的证据和您因此丢失offer的证据。
2. 咨询专业律师，对证据进行评估，并制定诉讼策略。
3. 若决定起诉，可向有管辖权的法院提起诉讼，要求人事承担侵权责任。

在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，通过法律途径维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。