使用硼砂做食品添加剂被工商检查到并转公安处理，确实可能构成犯罪。以下是对此问题的详细分析：
一、硼砂的性质与法律规定
硼砂，化学名为四硼酸钠的十水合物，是一种非食品添加剂的化工原料，严禁用于食品生产。《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或添加非食品添加剂的化学物质。硼砂被明确列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，因此，在食品中添加硼砂是严重的违法行为。
二、可能面临的法律后果
行政处罚：
- 对于违反食品安全标准，在食品中添加硼砂但尚未构成犯罪的行为，将依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条进行行政处罚。这包括没收违法所得、违法生产经营的食品及食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等，并处以相应的罚款。货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。情节严重的，还可能被吊销许可证，并由公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。
刑事处罚：
- 如果添加硼砂的行为严重危害人体健康或有其他严重情节，将构成犯罪，并依据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行刑事处罚。具体来说，可能构成销售有毒、有害食品罪，处五年以下有期徒刑，并处罚金。若对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。致人死亡或有其他特别严重情节的，可能处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
三、实际案例分析
- 已有实际案例表明，生产经营者在食品中添加硼砂，导致消费者健康受损或面临其他严重后果的，均受到了法律的严惩。例如，某面条生产商为增加面条韧性和口感，在生产过程中添加硼砂，经检测硼砂含量超标，足以对消费者健康造成严重危害，该行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临了相应的刑事处罚。
四、建议与总结
- 严格遵守法律法规：生产经营者应严格遵守食品安全法律法规，不得在食品中添加任何有毒、有害的非食品原料，包括硼砂。
- 提高法律意识：生产经营者应增强法律意识，了解并遵守相关法律法规，避免因违法添加而面临严重的法律后果。
- 选择正规渠道购买食品：消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买食品，避免购买到添加了非法物质的食品。
使用硼砂做食品添加剂是严重的违法行为，不仅可能面临行政处罚，还可能构成犯罪并受到刑事处罚。因此，我强烈建议生产经营者严格遵守相关法律法规，确保食品安全。如果您或您身边的人遇到了此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。