食品中使用硼砂，确实可能面临拘留的处罚，但具体是否拘留需根据情节严重程度及是否构成犯罪来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、硼砂的性质与法律规定

硼砂，化学名为四硼酸钠的十水合物，是一种非食品添加剂的化工原料，严禁用于食品生产。《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或添加非食品添加剂的化学物质。硼砂被明确列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，因此，在食品中添加硼砂是严重的违法行为。

二、行政处罚与拘留可能性

对于违反食品安全标准，在食品中添加硼砂但尚未构成犯罪的行为，将依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条进行行政处罚。这包括：

1. 没收：违法所得、违法生产经营的食品及食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等。
2. 罚款：根据违法货值金额的不同，处以相应的罚款。货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。
3. 拘留可能性：在情节严重的情况下，除了上述处罚外，还可能由公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。这里的“情节严重”通常指的是违法生产经营的食品数量较大、造成了一定社会影响或危害后果等。

三、刑事处罚与更严厉后果

如果添加硼砂的行为严重危害人体健康或有其他严重情节，将构成犯罪，并依据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行刑事处罚。具体来说：

1. 销售有毒、有害食品罪：处五年以下有期徒刑，并处罚金。若对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
2. 更严厉后果：致人死亡或有其他特别严重情节的，可能处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

四、实际案例与警示

• 案例一：某面条生产商为增加面条韧性和口感，在生产过程中添加硼砂。经检测，硼砂含量超标，足以对消费者健康造成严重危害。该行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产商不仅面临罚款和没收违法所得，还可能因情节严重而被吊销许可证，甚至承担刑事责任。
• 案例二：某小吃摊摊主为使凉皮看起来更加光鲜亮丽，在制作过程中添加硼砂，导致消费者中毒。该行为构成生产、销售有毒、有害食品罪，摊主将受到法律的严惩，包括有期徒刑、罚金等。

五、建议与总结

食品中添加硼砂是严重的违法行为，不仅损害消费者身体健康，也破坏了市场秩序。作为生产经营者，应严格遵守食品安全法律法规，不得在食品中添加任何有毒、有害的非食品原料。同时，消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买食品，共同维护食品安全和健康生活。

如果你或你身边的人遇到了食品中添加硼砂等违法行为，或者有任何关于食品安全方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。