结论：老板增加工作量，您是否可以解除合同需视具体情况而定，不能一概而论。

1. 劳动合同的约定

首先，我们需要查看您与老板签订的劳动合同中是否有关于工作量的明确约定。如果劳动合同中明确规定了您的工作职责和任务量，而老板突然大幅增加工作量，且这种增加超出了合同约定的范围，那么您有权依据合同条款提出异议。在这种情况下，如果老板坚持要求您完成超出合同约定的工作量，且未与您协商一致，您可能可以基于合同违约的理由提出解除合同，并可能要求老板承担违约责任。

2. 劳动法的保护

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应当合理安排劳动者的工作任务，保障劳动者享有休息休假的权利。如果老板增加的工作量导致您无法正常休息，或者超出了您的身体承受能力，影响了您的身心健康，那么这种增加可能构成对劳动法的违反。在这种情况下，您有权向劳动监察部门投诉，或者依据劳动法的规定提出解除劳动合同，并要求老板支付经济补偿。

3. 协商与沟通

在考虑解除合同之前，我建议您先尝试与老板进行协商和沟通。您可以明确表达自己对工作量增加的看法和担忧，以及这种增加对您工作和生活的影响。如果老板能够理解您的立场，并愿意调整工作量或者提供相应的补偿措施，那么这可能是一个更好的解决方案。通过协商和沟通，您可以避免不必要的法律纠纷，同时维护自己的合法权益。

4. 解除合同的法律后果

如果您决定基于上述理由解除合同，您需要了解解除合同的法律后果。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者在特定情况下解除劳动合同的，用人单位应当支付经济补偿。但是，如果您解除合同的理由不充分或者不符合法律规定，那么您可能需要承担违约责任或者赔偿用人单位因此遭受的损失。因此，在决定解除合同之前，我建议您先咨询专业律师的意见，以确保自己的行为合法合规。

建议：面对老板增加工作量的情况，您应当先查看劳动合同的约定，了解自己的权利和义务。同时，您可以尝试与老板进行协商和沟通，寻求合理的解决方案。如果协商无果且老板的行为确实违反了劳动合同或者劳动法的规定，那么您可以考虑解除合同并要求老板承担相应的责任。但是，在做出任何决定之前，我建议您先咨询专业律师的意见，以确保自己的行为合法合规并最大限度地维护自己的权益。如果您有任何法律问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。