当您发现公司以绩效名义扣除您的工资时，您可以按照以下步骤来尝试要回被扣除的工资：

一、与公司沟通协商

1. 明确指出问题：首先，您需要与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，明确指出公司扣除您绩效工资的行为，并询问扣减的具体原因和依据。
2. 要求合理解释：要求公司提供扣除绩效工资的合法依据，比如是否违反了劳动合同中的相关条款，或者公司的绩效考核制度是否合法合规且已经过公示。
3. 留存证据：在沟通过程中，注意留存聊天记录、通话录音等证据，以备后续维权之需。

二、向劳动监察部门投诉

如果与公司沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。

1. 准备材料：提交劳动合同、工资条、考勤记录、绩效评估等能证明劳动关系和工资情况的材料。
2. 提交投诉：向劳动监察部门详细说明公司扣除绩效工资的情况，并请求其责令公司改正。
3. 跟进处理：关注劳动监察部门的处理进度，确保您的权益得到维护。

三、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门未能解决问题，或者您对处理结果不满意，您可以申请劳动仲裁。

1. 确定仲裁机构：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
2. 准备仲裁材料：包括仲裁申请书、身份证复印件、劳动合同、工资条、考勤记录等证据材料。
3. 参加仲裁庭审：按照仲裁委员会的通知参加庭审，陈述事实、提供证据，并等待仲裁结果。

四、向法院提起诉讼

如果您对劳动仲裁结果不服，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

1. 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料等。
2. 提交诉讼：向有管辖权的人民法院提交诉讼材料，并缴纳诉讼费。
3. 参加庭审：按照法院的通知参加庭审，陈述事实、提供证据，并等待法院判决。

五、注意事项

1. 及时维权：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，您需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请劳动仲裁。
2. 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，包括劳动合同、工资条、考勤记录、绩效评估、沟通记录等。
3. 寻求专业帮助：如果您对整个维权流程、如何收集更有效的证据、劳动仲裁的具体操作等方面还有疑问，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。

总之，当公司以绩效名义扣除您的工资时，您有权通过合法途径维护自己的权益。希望以上建议能对您有所帮助。