您好，关于您提出的“饭店辞职要提前说吗”的问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。
是的，根据劳动法的规定，一般情况下，如果劳动者提出辞职，必须提前三十天通知单位。这一规定是为了保障用人单位有足够的时间进行人员调整和工作交接，确保业务的连续性和稳定性。
不提前通知单位可能会带来的影响：
退工手续办理受阻：虽然单位不能因为员工未提前通知而扣工资或要求经济补偿金，但单位可以在这三十天内拒绝为员工办理退工手续。这对于已经找到新单位并急切想去新单位的人来说，可能会造成很大的麻烦，因为办不出退工，就无法办理转移档案、社会保险、公积金以及新单位的录用等一系列手续。
可能承担的赔偿责任：如果单位有确实证据证明，劳动者未提前提出辞职造成单位损失的，也可以让劳动者适当赔偿。
建议：
提前三十天通知：为了确保离职过程的顺利进行，建议您最好提前三十天通知单位，这样既可以给单位足够的时间进行人员调整和工作交接，也可以避免因为未提前通知而带来的不必要的麻烦。
交辞呈时打收条：交辞呈时务必让收者打个收条，或者采取寄挂号信的方式，并保存好寄信凭证，以证明自己已经辞职，避免被单位以无故旷工为由除名。
做好工作交接：对于一些比较重要的职务，如项目主管、财务会计等，离开公司时必然牵涉到将原公司的一些资料、物品移交给继任者的问题。请务必做好工作交接，避免因为移交工作做不好而牵涉到一些诸如职务侵占等刑事问题。
监督企业办理退工：退工手续是员工离开单位必须要办理的，只有有了退工，才能去转移档案、社会保险、公积金等，才能去新的单位办理录用。请务必监督企业办理退工，必要时可以采用“贴身紧逼”的策略。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。