没签合同辞职，用人单位一般是不应扣工资的。下面我从几个方面为你详细分析：

法律层面

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当订立书面劳动合同。若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，这本身就违反了法律规定。在此情况下，劳动者有权随时解除劳动关系，并要求用人单位支付应得的工资。用人单位若以未签合同为由扣工资，是违法的，劳动者可以向劳动监察部门举报或申请劳动仲裁来维护自己的权益。

实际操作层面

1. 辞职流程：即便没有签订书面劳动合同，劳动者在辞职时也应遵循一定的流程，比如提前通知用人单位并提交书面辞呈。这样做有助于确保离职过程的顺利进行，并减少因离职而产生的纠纷。完成离职手续后，用人单位无权克扣劳动者的应得薪资。

2. 证据收集：在辞职过程中，劳动者应尽可能收集与工作相关的证据，如工资条、工作证、考勤记录等。这些证据在后续可能出现的劳动争议中，将起到至关重要的作用。

赔偿与补偿

1. 双倍工资：若用人单位自用工之日起超过一个月未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付从第二月起每月的双倍工资。

2. 经济补偿金：在用人单位违法解除劳动合同或未依法支付经济补偿金的情况下，劳动者还有权要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。经济补偿金的具体数额，通常根据劳动者在用人单位的工作年限和月工资标准来计算。

特殊情况处理

• 如果劳动者在辞职过程中存在过错，如严重违反用人单位规章制度等，用人单位可能无需支付经济补偿金或赔偿金。但这并不意味着用人单位可以扣工资，扣工资仍然是违法的。

• 若劳动者与用人单位就工资支付等问题产生争议，且无法通过协商解决，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不服的，还可以依法向人民法院提起诉讼。

建议：

• 在辞职前，尽量与用人单位就工资支付等问题达成一致意见，并保留好相关证据。
• 若遇到用人单位扣工资等违法行为，及时向劳动监察部门举报或申请劳动仲裁来维护自己的权益。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他关于劳动工伤或合同纠纷方面的问题，欢迎随时向我咨询。