工厂工人做货没做好，老板一般不可以直接起诉工人，但可以根据具体情况采取相应的法律措施。以下从不同角度为您详细分析：

1. 民事责任角度

• 合同关系：如果工人与工厂之间存在明确的劳动合同或雇佣合同，并且合同中规定了工作质量和标准，那么工人有义务按照合同要求完成工作。若工人未达到合同约定的质量标准，可能构成违约。
• 违约责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担违约责任，包括赔偿损失等。但这里的“起诉”通常指的是要求工人承担违约责任，如赔偿因工作质量问题给工厂造成的损失，而非直接起诉工人“做货没做好”这一行为本身。
• 赔偿范围：若工厂因工人工作质量问题遭受了实际损失，如返工费用、客户索赔等，工厂可以要求工人赔偿这些直接损失。但赔偿金额需根据实际损失情况合理确定，不能随意夸大。

2. 劳动法角度

• 劳动者义务：根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者有义务按照用人单位的要求完成工作任务，提高职业技能，执行劳动安全卫生规程，遵守劳动纪律和职业道德。若工人未履行这些义务，用人单位可以依据内部规章制度进行处罚，如警告、罚款、解雇等。
• 解雇条件：若工人因工作质量问题严重违反用人单位的规章制度，且该规章制度经过民主程序制定并公示，用人单位可以依据《中华人民共和国劳动合同法》的规定解除劳动合同。但解雇需符合法定条件，不能随意进行。
• 劳动争议处理：若工厂与工人之间因工作质量问题产生争议，双方应首先通过协商、调解等方式解决。若协商、调解不成，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。但这里的诉讼是针对劳动争议事项，而非直接起诉工人“做货没做好”。

3. 刑事责任角度

• 一般情况：工人做货没做好，通常不构成刑事犯罪。刑事犯罪需要满足犯罪构成要件，如主观故意、客观行为、危害结果等。工人因工作疏忽或技能不足导致的工作质量问题，一般不属于刑事犯罪范畴。
• 特殊情况：若工人因故意或重大过失导致工作质量问题，且该问题给工厂造成了特别重大的损失，或者涉及其他违法犯罪行为（如盗窃、破坏生产经营等），则可能构成刑事犯罪。但这种情况较为罕见，且需要具体证据支持。

法律建议

• 完善合同：工厂应与工人签订明确的劳动合同或雇佣合同，规定工作质量和标准、违约责任等条款，以便在发生争议时有据可依。
• 加强培训：工厂应加强对工人的技能培训和职业道德教育，提高工人的工作质量和效率。
• 合理处罚：若工人因工作质量问题违反了工厂的规章制度，工厂应依据规章制度进行合理处罚，避免过度处罚或随意解雇。
• 协商调解：若发生争议，双方应首先通过协商、调解等方式解决，以维护和谐的劳动关系。
• 法律途径：若协商、调解不成，工厂可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，但需注意诉讼事项和证据收集。

若您遇到类似问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。